只需三招教你做完美蛋羹--虾仁蒸蛋羹

蒸蛋羹做法其实很简单，无非是把鸡蛋打散，加水搅拌均匀，加入自己喜欢的调料放入锅中蒸制即可。但要说把蛋羹做的细腻嫩滑还是需要注意几点的。

虾仁蒸蛋羹

　　鸡蛋2个（120g），鲜虾70g，香葱6g，温开水（鸡蛋重量的2倍）

　　盐适量，料酒1勺，白胡椒少许，香油2滴，味极鲜1勺

       1、备好食材。

　　2、先把鲜虾洗干净，去头和壳还有虾线，加入盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。

　　3、鸡蛋打散，加入少许的盐，倒入搅拌盘里。

　　4、加入2倍的温开水，再次搅拌均匀。

　　5、把搅匀的蛋液用滤网过滤一次，如果蛋液表面有气泡，可以用厨房纸去除。

　　6、盖上保鲜膜。

　　7、蒸蛋用了15分钟表面才凝固，然后把虾仁放上。

　　8、最后再蒸个3分钟即可取出。

　　9、在表面撒上香葱，浇上1勺味极鲜，2滴的香油调味即可。

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