吃蛤蜊,哈啤酒!又到了吃蛤喇最好的时候!

“吃蛤蜊，哈啤酒！”如果在家乡，小编一定会这样热情地招呼你。“哈啤酒”意思就是喝啤酒，乳山话，听起来颇为豪迈。

小编是山东人，私房菜最擅长的是海鲜。天天来一顿海鲜大餐？那可太奢侈了，对于平民百姓来说，蛤蜊就是一道美味的家常海鲜。若是按粗犷的吃法，可以来一份辣椒炒蛤蜊。端上桌一大盆，再配上一瓶啤酒，立刻就能感到海洋的潮湿气息，还有清爽的海风扑面而来。这样的夜晚，气氛就对了！天气越来越热，消夏食谱中，海鲜和啤酒可不能少呀。

现在这个季节的蛤喇最肥！来威海的时候千万不要错过！过几天就瘦了哦，还听乳山的老人说蛤喇一到打雷的季节就瘦了。

蛤喇营养非常丰富，味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、防癌抗癌的作用。

下面主要介绍一下胶东人常见的蛤喇和吃法。

花皮蛤喇

主要吃法：辣炒蛤喇

1、生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。

2、锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。

3、油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。

4、翻炒几下后加水。

5、水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。

毛蛤喇

常见吃法：毛蛤喇拌菠菜

1、菠菜去蒂， 洗净，焯水备用

2、选取适当的大蒜颗粒，捣成蒜泥。

3、毛蛤蜊洗净煮熟，取出肉备用

4、摘出的毛蛤蜊肉用纯净水冲洗2遍。

5、调汁。将醋2勺，味极鲜1勺，少量耗油，少量香油混合入蒜泥拌匀。

6、别怕麻烦找个稍大点盆，将所有东西混合，用充分手拌即成。

花蛤喇

常见吃法：炖汤

1、锅中装适量的水，放姜丝几条，煮沸

2、放洗净的花蛤，适量的盐，煮至花蛤都开了

3、葱切好小段放汤碗里，花蛤开了后煮一分钟倒进去就ok了。

乌口蛤喇/姑头蛤喇

常见吃法：清蒸

锅里添水，烧开，将乌头蛤喇放在篦子上，蛤喇不多的话蒸大约6-7分钟，就好了，老了就不好吃了。一包水很棒的！！

面蛤喇

常见吃法：焯（chuo）

飞蛤喇

常见吃法：飞哈喇这两年少了，以前海水浴场洗个澡，不会赶海的也能整个三斤二斤的，飞哈喇沙多但是味道鲜美，做汤时加点不瓷器海肠子！

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百昧之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

功效解析
◎降低胆固醇：蛤蜊肉富含牛磺酸，能有效降低血液中的胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
◎清爽宜人，解除烦恼：人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
◎化痰软坚，敞结：蛤蜊可用于辅助治疗喘咳痰多，胃及十二指肠溃疡，崩漏，带下，烫伤，水肿，痰积，痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等。
◎滋阴润爆：蛤蜊可用于五脏阴虚消渴、纳少、干咳、失眠、腰酸、目干等病症的调养和辅助治疗，有很好的润燥止渴作用。肺结核阴虚者可用蛤蜊肉同淡菜炖食。
◎利尿消肿：蛤蜊能排除体内多余水分，帮助排尿，缓懈水肿症状。
◎促进发育，改善气血：蛤蜊中富含铁，可预防和辅助调理因缺血而导致的贫血，促进发育，帮助皮肤改善血色。

常见的蛤喇基本就这些，好吃！大家不要错过这个吃蛤喇的季节哦！记得转给你身边的吃货哦~

来源于：今日头条 山东省旅游局