【山海绘】它们是小黄鱼的“堂兄弟”,却更“接地气”

发表于讨论求助 2020-11-22 23:21:20

　　还记得前几期向大家介绍的鮸鱼、小黄鱼不？

　　本期山海绘，我们向大家推荐的是鮸鱼和小黄鱼的“堂兄弟”：日本白姑鱼和银姑鱼。它们都是石首鱼科的鱼类，因此外形都有些类似。

银姑鱼

分类：鲈形目、石首鱼科、银姑鱼属

‍‍‍‍‍‍形态与习性‍‍‍‍‍‍

　　温岭人把银姑鱼称为白梅子，光听名字，就能想象这鱼的颜色应该偏白。确实，银姑鱼体背灰褐色，腹部灰白色。

　　从外形来说，银姑鱼比白姑鱼“小家子气”，它呈椭圆形，体侧扁，个头中等大，体长一般在20厘米左右，体重在200~400克。吻圆钝，但口比白姑鱼的大，上颌与下颌等长。上颌齿细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧齿较大、锥形，排列稀疏。体被栉鳞，鳞片大而疏松。胸鳍及尾鳍均呈淡黄色，尾鳍呈楔形。

　　银姑鱼和我们上一期山海绘介绍的小黄鱼外形极为相似，它们还有个类似的俗称，小黄鱼叫黄花鱼，银姑鱼则相应地被称为白花鱼。作为重要的食用底层鱼，银姑鱼在东海区的资源较为稳定，在渔区也算是“接地气”的鱼种，价格比较低。

白姑鱼

分类：鲈形目、石首鱼科、白姑鱼属

‍形态与习性‍

　　日本白姑鱼是上世纪90年代从日本引进的，体延长，侧扁，头尖突，眼较小。两颌约等长，上颌骨伸达眼中部下方或稍后。唇薄，口腔浅灰色。被侧面灰色，背鳍鳍棘和鳍条连在一起，起点在胸鳍基部上方，较腹鳍的起点稍稍靠前。鳍棘部和鳍条部的连接处有一个较深的缺刻，背鳍前部有9条鳍棘，上缘为黑色，后部鳍条上端呈灰色。

　　臀鳍第一棘短小，第二棘较大，约为眼径的2倍。尾鳍呈双凹形，呈灰色。

　　白姑鱼体背黑褐色，腹部灰白。虽然是从日本引进的，不过目前我国东海、南海均有产。

捕捞量不大，却很“接地气”

　　一般鱼类上半年时都比较小，等过了禁渔期，到了下半年，就开始长大、长肥了。白姑鱼和银姑鱼也是这样的生长规律。现在，也正是它们体壮肉厚的时候。

　　到松门的水产市场里转一圈，你就会发现，这两种在市区菜场里很少见的鱼，这里都有，但又不是每个摊位上都有。那是因为这两种鱼都不是主要的经济鱼种，海里的数量有限，被捕上来的也不多。另一方面，“物以稀为贵”的金律在这两种鱼上也并未体现，虽然捕捞量不大，但价格不高，都是兼捕来的。以银姑鱼为例，两三两大小的，水产批发市场的价格在每斤六七元左右，最高时也就10元。一斤三四条买回家，一家人也就够吃了。和鲳鱼、带鱼这些经济鱼类比起来，白梅要“接地气”得多。

　　问渔民朋友们这两种鱼都产自哪里，朴实的他们也说不出个一二三来。“南北都有啊，还真不好说。”打了近30年鱼的船老大老郭告诉记者，这两种鱼，都不是主要的捕捞对象，有就有，没有也不会在意，有时候好几网才能挑出那么几斤。虽然看着不起眼，但鲜吃味道很好，肉质鲜嫩细腻，还少刺。

　　除了海捕，常出海海钓的陈先生告诉记者，有时候运气好，还能在近海钓到白姑鱼呢。“这种鱼的季节性比较强，夏季会比较靠近近海，鱼群多时，一下子能钓上不少。”不过，相比起岩头虎、鲷鱼等，被钓上的白姑鱼，也算是少数。