秋天最暖胃的蒸菜做法,这味道绝了!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

天气渐凉的秋季,一碟热乎乎的蒸菜,不仅暖胃更暖心~ 今天就教大家最美味的蒸菜做法,太美味了~



蒜蓉粉丝蒸扇贝


原料:

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。


做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用,姜切细丝,1瓣蒜切成蒜末,葱切成葱花,锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香;

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用,将洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀地撒一点儿细盐;

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀地倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉;

4、再摆上几根姜丝,放入方太蒸箱,调成蒸海河鲜模式,时间设定为5分钟;

5、取出蒸好的菜肴,挑出姜丝,逐个撒上少许葱花,浇点酱油,再将油烧热均匀地浇在葱花上激发香味即可。

香菇蒸鳕鱼


原料:

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。


做法:

1、香菇泡发洗净切成片,小葱切段,姜切丝;

2、葱姜摆放在蒸盘,再将洗净的鳕鱼块摆好;

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油;

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上;

5、放入方太蒸箱中,调成蒸海河鲜模式,时间定为10分钟,蒸好后撒上葱花即可。

花蛤蒸蛋


原料:

鸡蛋3个、花蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。


做法:

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用;

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ml混合;

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入蛋液;

4、盖上保鲜膜,放入方太蒸箱,调成蒸海河鲜模式,时间定为8分钟;

5、取出蒸好的菜肴,淋上香油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾


原料:

虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤2大匙。


做法:

1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下;

2、粉丝提前用水泡发,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面;

3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁;

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上;

5、放入方太蒸箱,调成蒸海河鲜模式,时间定为4分钟;

6、取出虾盘撒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。

清蒸鲈鱼


原料:

鲈鱼 (适量)、香葱 (适量)、姜 (适量)


做法:

1、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼站立起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖,焖五分钟。

6、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

7、油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是浇了更好吃!


这么美味的蒸菜做法,赶紧试试吧~


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