【大润发美食篇】又到吃皮皮虾的季节了,你会扒皮吗?

皮皮虾，一年中最好吃的时候到啦！

【怎么选皮皮虾？】

皮皮虾，必须要活的，越硬实越好！
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的！有籽！

那么问题来了~，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，母的形体较小，脖子较细。

透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。

想想就流口水啊！小伙伴们赶紧行动吧！

下面列几种网传的快速剥方法。

=====【筷子版】=====

1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3．左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4．背部整个壳就掀开了。

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

=====【剪刀版】=====

1.皮皮虾蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分，注意不要剪多了，那样美味的皮皮虾肉就损失了，也不要剪少了，否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出皮皮虾肉赶紧享受美味吧

食物相容相克表（仅供参考）

禁忌及适宜人群（仅供参考）

禁忌人群：宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群：一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者；肾虚、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

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