蒸蛋加点料,“蛤”外鲜!

☉内附图文步骤详解

夏秋时分，正是吃蛤蜊的好时候。

十几块就可以买上一斤鲜活吐须的蛤蜊，肥美亲民。

对于在热浪和空调的夹击之下熬过三伏天的身体来说，蛤蜊消肿利尿，是最佳的补品。

上班族天天加班熬夜喝红牛，不如多吃蛤蜊。因为蛤蜊中富含天然牛磺酸，可以强身健体、降低胆固醇。

至于蛤蜊的做法，就更简单了。

不需要调料，不需要高深的料理功夫。清水煮至贝壳微张，盛盘便是一道下酒菜，汤水极鲜可别浪费！

如果想吃的精致一点，可以做蛤蜊蒸蛋。如布丁般滑嫩的口感，鲜头十足，大人小孩都喜欢。

虽吃起来稍微麻烦，需要吐壳，但也正是这道菜的乐趣所在。

文末附妙招：如何清洗蛤蜊？

1、10个蛤蜊入沸水，贝壳张开后，捞出备用。

2、3个鸡蛋打散，加半茶匙食盐，倒适量清水拌匀。（蛋水比例1:2）

3、将蛤蜊码入盘底，蛋液过滤到盘中，上蒸锅蒸熟。（大约10分钟）

4、取出蛋羹，撒少许红椒碎、小葱花，淋1茶匙香油、1茶匙酱油，即可食用。

海螺、扇贝、蛤蜊等贝类都属于物美价廉的海鲜，很多人为了干净卫生选择买回来在家自己做。

但贝类体内有很多沙粒，处理不干净会咯牙，影响口感。如何清洗成了必须要面对的问题！

想知道，如何让蛤蜊快速吐沙吗？点进来看吧！

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