吃货一招告诉你虾的区别以及好坏

这两天关于“虾”的话题炒得沸沸扬扬，群众为之咋舌，网民为之愤怒，一时间众人谈虾色变，各路段子层出不穷。但其实若真是好虾，38元一只倒也不足为怪，但这好虾就像好人一样，不会自己戴个牌子让你一眼能认出来，作为一个地道的吃货，让我们来讲讲这虾到底怎么区分。

要吃虾，首先要认识虾。

1、白虾

这种看起来比较惨白，煮熟了之后更加惨白的虾叫做白虾，是不是很好记~，它的皮比较软，个头较小，价格也比较便宜，一般是水煮来吃，虾皮里会渗入大量汤水，整个儿吃最来劲。

2、对虾

这大概是日常最常见的虾，最适合做成油焖大虾，酸甜口儿，特别下饭。

3、基围虾

基围虾在活着的时候跟对虾长得很像，不过煮熟了之后就会有明显的白线，壳比对虾软，个头也不如对虾大，清蒸来吃会有一种特别的清甜，如果能买到新鲜的基围虾，那脆嫩的口感更是无与伦比的。

在这次38元“天价虾”事件中，大家可以看到图片中的虾也是有这种白线的，由此可以推断出四川游客吃的是基围虾，而38元买上一斤好的基围虾都够了，普通的基围虾还会更便宜，一只38元？吓死本宝宝了。

4、青虾

青虾跟其他虾最大的区别就是，它是淡水虾，可不是海里的昂。青虾在活着的时候颜色较深，熟了之后的颜色间于白虾和对虾之间，价格便宜，最容易被冒充成对虾，我只能说淡水虾和海虾的这个味道啊，你一吃就知道差别了，别说话，多吃，慢慢品味，其义自现。

5、竹节虾

竹节虾，也叫它节虾，不管是活着的时候还是做熟了都长得跟别的虾完全不一样，你看它做熟了居然都几乎是直的呢。它的体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间，怎么最都好吃呦。

以上基本就是大家日常生活常见的虾了，不过，就算认识了这些虾也不能保证你吃到的就是你以为的那种虾，因为聪明而机智的广大鱼贩和某些饭店，还会将养殖虾当成海捕虾来卖，以次充好。你可得看清楚了，那种颜色发黑发青的虾基本都是养殖虾，而海捕虾颜色发白发黄，个头一般要比养殖虾大，而且海捕虾外皮比较硬，肉也比较结实，外皮有光泽。