【王博士探秘大自然】虾青素的作用你知道吗?
虾蟹在加工前其外壳是青色的，而煮熟后，虾蟹的外壳就变成了红色，这些红色的物质是什么呢？它就是虾青素。
虾青素是萜烯类不饱和化合物，学名为：3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。从虾青素的学名中可以看出，虾青素是在β-胡萝卜素的基础增加了2个羟基和2个酮基，是一种类胡萝卜素。
认识了虾青素是一种什么物质后，我们再来认知一下虾青素到底有什么作用呢？
氧化是人体衰老和疾病的最大威胁，科学家已证实，人类备受衰老和疾病折磨的真正原因是自由基对人体的危害，黄褐斑、老年斑、视力下降、免疫力低下、心脑血管疾病、糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、癌症、肿瘤、帕金森等这些常见的慢性疾病都是自由基诱发的。
抗氧化是人类对抗衰老和疾病的最主要手段之一，在生物学家和医药学家的共同努力下，抗氧剂的家庭成员也在不断发展壮大，目前共有四代天然抗氧化剂。
第一代抗氧化剂为维生素A、C、E。
第二代抗氧化剂为β-胡萝卜素、辅酶Q10、SOD。
第三代抗氧化剂为原花青素，如葡萄籽提取物、蓝莓提取物、茶多酚等。
第四代抗氧化剂为虾青素，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍，是辅酶Q10的800 倍，是原花青素的200倍，因此虾青素是一种超强抗氧化剂。
抗生素被广泛应用，但是抗生素的副作用和安全性饱受非议。虾青素是一种广谱抗炎的纯天然物质，被称作绿色抗生素，可用于预防多种炎症，如胃炎、胃溃疡、关节炎、支气管炎、牙龈炎、肌腱炎等。
除了超强的抗氧化和抗炎症之外，虾青素比起其它抗氧化剂还有那些优势呢？
虾青素是两性分子，既有亲油性又有亲水性，虾青素的这种两性特征与细胞膜的两性特征相吻合，使虾青素轻松跨越血脑屏障、视网膜屏障、血睾屏障等各种屏障，因此虾青素可以穿透细胞膜到达全身各处而保护全身所有细胞。第一、二、三代抗氧化剂，不是水溶性的就是脂溶性的，这个特性使它们很难穿越人体的屏障，不能进入细胞也就起不到抗氧化的作用，使它们的抗氧化能力大打折扣。因此，虾青素不仅是世界上最强大的天然抗氧化剂，同时也是最有效的天然抗氧化剂。
我们吃的虾青素来源于哪种生物呢？
一听虾青素可不要以为我们是从虾蟹壳中获取虾青素。虾蟹壳中的虾青素含量极低，不具备产品开发价值。雨生红球藻是虾青素的最佳天然来源，其中的虾青素含量高达1.5%-6%，被认为是目前含量最高的天然虾青素来源。2010年10月，17号公告，批准雨生红球藻为新食品原料，在食用过程中没有任何毒副作用，因此雨生红球藻是一种安全健康的食品。
南方西岳双轨酒
一款名副其实的健康酒
南方西岳双轨酒是以活性多糖和虾青素为原料，经科学搭配、精心酿制而成的健康酒。白酒具有活血通络、使药上行的作用，活性多糖和虾青素在赋予白酒柔和醇厚口感和鲜红色泽的同时，白酒也更好的将活性多糖和虾青素带入人体细胞发挥细胞修复和抗氧化的作用。因此南方西岳双轨酒是一款名副其实的健康酒。
