爱吃“虾姑”的胖友们,传授给你们剥虾神技!



虾蛄，又称皮皮虾，，温州人对海鲜的精通程度也不用说，但你确定你真的会吃皮皮虾？

皮皮虾怎么挑呢？

首先必须要活的，其次越硬实越好！壳色碧绿且有光泽的更好。以及买前要知道新鲜的皮皮虾颜色是发亮发青的，如果尾部颜色变深或发黑，与身体存在色差，有可能就是煮了以后会变绿的皮皮虾！

这个季节是要吃母虾的！有膏！那么，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。


顺便教你一个江湖流传的剥虾神技！

下面来个真人示范哦↓

①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

③左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力

④背部整个壳就掀开了

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。