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经常有人问成都最好吃的XX在哪里
一般这种小问题嘛都是难不倒我的
直到有一天,一位朋友甩来这张图
让我陷入了深思……
↓ ↓ ↓
为啥会陷入深思?
因为很想问一句,朋友
你到底说的是锅盔,还是锅魁?
隔壁二锤头也不抬的回答我
“油炸的那个就是锅魁,
白面的那种就是锅盔啦”
???
确实,现在大多数人都这样默认的
但还是上网查了一哈
虽然是不同的写法
但实际上“锅魁”和“锅盔”
都指同一种食品
…………
如果你也和我一样内心疑问满满
莫慌,让我们看看到底是咋回事
这些年来锅kui到底经历了什么?
-ROUND1-
锅魁说
我曾经也一方霸王好吗?
据一些老成都回忆
上世纪50年代到90年代期间
成都的锅魁店的确是清一色写的“锅魁”
不过不知从何时开始
一些名叫“锅盔”店开始陆续出现
许多店也将这个名字沿用至今
所以这么多年来,就连很多本地人
也搞不清楚到底哪种表达才是对的
(我就是其中一个,摔!)
-ROUND2-
锅盔说
我在历史文化中是有理有据的!
锅魁制作可追溯到商周时期
而在秦代被发扬光大
那时的锅魁被称为墩饼
是秦军给士兵配发的一种粮食
每个都超级大堪称巨饼
这种饼的好处是士兵遇到突击的时候
能够火速拿来当做盾牌!
于是锅盔的“盔”也有硬面盔甲的意思
至于后面两个名字共存了很长一段时间
直到前几天去街上溜达才发现
现在成都有名的锅kui店
还是取名的“锅魁”,不信你看!
严太婆锅魁
大名鼎鼎的严太婆,永远都在排队
不管是本地人还是游客
排到了基本都十个二十个的买
很想问一句这是不要钱吗??
锅魁都是现烤的,超级脆
白面底色不会油乎乎的
适合加点内陷一起吃
反正不管你要红糖还是三丝
里面夹的东西简直都在往外溢~
两个字,过瘾!
人均:8元
电话:15828325736
地址:人民中路三段19号
邱二哥锅魁
这家店位置隐蔽、门面简陋
就开在一家小区进门左手边
每次去都只有邱二哥一个人在工作
他家的混糖锅魁很好吃
也就是红糖揉进了面团里头烤
新鲜出炉的锅魁吃起来像是
有嚼劲版的红糖馒头
是淡淡的甜,淡淡的麦子香气~
人均:3元
地址:金丝街45号大门口
其乐锅魁
这家其乐锅魁也开了好久了
每次去都大排长队,真的是生意好!
隔着透明的玻璃可以看见摆放着各种小菜
让人忍不住垂涎三尺!
柔软的白面的锅魁和酥脆的煎饼锅魁都有
连内陷也在传统基础上做了扩展
芽菜的,夫妻肺片的,拌猪耳朵的……
种种种种!只要你想吃,都有!
人均:10元
电话:13980418163
地址:春熙路东段1号
王记特色锅魁
原本在外曹巷口,后来搬家了
说实话这家锅盔真的算是成都锅盔界的翘楚
虽然价格略贵,但是物超所值!
正宗的彭县味道,现打现烤,香气扑鼻
因为面团打得好,烤出来锅盔层层起酥
吃起来外酥内嫩and鲜麻油香~
人均:10元
电话:028-65852524
地址:马鞍路100号(外曹家巷口)
双福锅魁店
一个老成都破破旧旧的小房子
专门卖小红糖锅盔,糖油果子和卤肉锅盔
虽然看起来略显简陋
但是却吸引了众多有车一族特意前往~
他家最好吃的应该算红糖锅盔
个头很小,但是红糖超多,又浓郁
一口下去夹杂着芝麻的红糖不停往外冒!
人均:7元
电话:13550016023
地址:经二路28号
川北锅魁灌凉粉
一排排卖小吃的摊摊,这家我去买的时候一个人都没有,我一买又是一窝蜂人跟到买
摊位很简陋,就一个三轮车吧
架着一个简简单单的炉子
然后旁边就是拌凉粉和凉面的地方
锅魁比较松脆,不是发面的
盔皮很薄,薄得已经到了酥脆的程度
刚出炉的锅魁夹上拌好的凉粉
一热一凉,一硬一软
只恨自己嘴太小,不能一次吃个过瘾!
人均:7元
地址:下同仁路30号附20号
文末例行告白一番
不管你是锅魁还是锅盔我都依然爱你
但是白面还是油煎,红糖还是椒盐?
真的让人难以抉择啊!谁来救我!
ID : chengduv
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