成都人,这么多年来你吃的到底是锅盔还是锅魁?

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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经常有人问成都最好吃的XX在哪里

一般这种小问题嘛都是难不倒我的

直到有一天,一位朋友甩来这张图

让我陷入了深思……

↓    ↓    ↓

为啥会陷入深思?

因为很想问一句,朋友

你到底说的是锅盔,还是锅魁?

隔壁二锤头也不抬的回答我

“油炸的那个就是锅魁,

白面的那种就是锅盔啦”

???

确实,现在大多数人都这样默认的

但还是上网查了一哈

虽然是不同的写法

但实际上“锅魁”“锅盔”

都指同一种食品

…………


如果你也和我一样内心疑问满满

莫慌,让我们看看到底是咋回事

这些年来锅kui到底经历了什么?


 -ROUND1-

锅魁

我曾经也一方霸王好吗?

据一些老成都回忆

上世纪50年代到90年代期间

成都的锅魁店的确是清一色写的“锅魁”

不过不知从何时开始

一些名叫“锅盔”店开始陆续出现

许多店也将这个名字沿用至今

所以这么多年来,就连很多本地人

也搞不清楚到底哪种表达才是对的

(我就是其中一个,摔!)

 -ROUND2-

锅盔

我在历史文化中是有理有据的!

锅魁制作可追溯到商周时期

而在秦代被发扬光大

那时的锅魁被称为墩饼

是秦军给士兵配发的一种粮食

每个都超级大堪称巨饼

这种饼的好处是士兵遇到突击的时候

能够火速拿来当做盾牌!

于是锅盔的“盔”也有硬面盔甲的意思


至于后面两个名字共存了很长一段时间

直到前几天去街上溜达才发现

现在成都有名的锅kui店

还是取名的“锅魁”,不信你看!


严太婆锅魁



大名鼎鼎的严太婆,永远都在排队

不管是本地人还是游客

排到了基本都十个二十个的买

很想问一句这是不要钱吗??



锅魁都是现烤的,超级脆

白面底色不会油乎乎的

适合加点内陷一起吃

反正不管你要红糖还是三丝

里面夹的东西简直都在往外溢~

两个字,过瘾!


人均:8元

电话:15828325736

地址:人民中路三段19号


邱二哥锅魁



这家店位置隐蔽、门面简陋

就开在一家小区进门左手边

每次去都只有邱二哥一个人在工作



他家的混糖锅魁很好吃

也就是红糖揉进了面团里头烤
新鲜出炉的锅魁吃起来像是

有嚼劲版的红糖馒头
是淡淡的甜,淡淡的麦子香气~


人均:3元

地址:金丝街45号大门口


其乐锅魁



这家其乐锅魁也开了好久了

每次去都大排长队,真的是生意好!

隔着透明的玻璃可以看见摆放着各种小菜

让人忍不住垂涎三尺!



柔软的白面的锅魁和酥脆的煎饼锅魁都有

连内陷也在传统基础上做了扩展

芽菜的,夫妻肺片的,拌猪耳朵的……

种种种种!只要你想吃,都有!


人均:10元

电话:13980418163

地址:春熙路东段1号


王记特色锅魁



原本在外曹巷口,后来搬家了

说实话这家锅盔真的算是成都锅盔界的翘楚

虽然价格略贵,但是物超所值!



正宗的彭县味道,现打现烤,香气扑鼻

因为面团打得好,烤出来锅盔层层起酥

吃起来外酥内嫩and鲜麻油香~


人均:10元

电话:028-65852524

地址:马鞍路100号(外曹家巷口)


双福锅魁店



一个老成都破破旧旧的小房子

专门卖小红糖锅盔,糖油果子和卤肉锅盔

虽然看起来略显简陋

但是却吸引了众多有车一族特意前往~


他家最好吃的应该算红糖锅盔

个头很小,但是红糖超多,又浓郁

一口下去夹杂着芝麻的红糖不停往外冒!

人均:7元

电话:13550016023

地址:经二路28号

川北锅魁灌凉粉


一排排卖小吃的摊摊,这家我去买的时候一个人都没有,我一买又是一窝蜂人跟到买

摊位很简陋,就一个三轮车吧

架着一个简简单单的炉子

然后旁边就是拌凉粉和凉面的地方

锅魁比较松脆,不是发面的

盔皮很薄,薄得已经到了酥脆的程度

刚出炉的锅魁夹上拌好的凉粉

一热一凉,一硬一软

只恨自己嘴太小,不能一次吃个过瘾!

人均:7元

地址:下同仁路30号附20号


文末例行告白一番

不管你是锅魁还是锅盔我都依然爱你

但是白面还是油煎,红糖还是椒盐?

真的让人难以抉择啊!谁来救我!






ID : chengduv 



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