号外
赤潮时期食贝有风险
盛夏时节,踏浪乘阴,正是人们消暑度假的好时候。同时,肥美的海鲜也成为市场里抢手的热销产品。但也由于天气变热,我国海域进入赤潮易发季节,导致贝类产品质量安全风险加大。
......
READ MORE
赤潮通报
七月七日,宁波市海洋与渔业局声明渔山列岛附近赤潮消退,海水环境恢复正常;七月八日下午5时许,厦门市赤潮应急办在市海洋与渔业局官方微博“鹭海潮”通报,厦门赤潮三级响应解除。
目前部分地区已经出现相关食物中毒事件的报道。
为此,。
谨防赤潮时期食物中毒
赤潮
赤潮为什么会和食物中毒扯上关系??
赤潮是一个历史沿用名,其实它并不一定都是红色,实际上由于赤潮发生的原因、浮游藻类种类和数量的不同,水体会呈现不同的颜色,有红色或砖红色、绿色、黄色和棕色等。值得指出的是,某些赤潮生物(如膝沟藻、裸甲藻、梨甲藻等)引起赤潮时可能并不引起海水呈现出任何特别的颜色。
人吃了赤潮时积累了毒素的贝类(蚌类、牡蛎和扇贝等)可能会中毒。该类毒素主要来自于引起海水中赤潮的甲藻类,以亚历山大藻为主,此外还包括其他多种甲藻、蓝藻及与藻类共生的细菌等。
由赤潮引发的赤潮毒素统称贝毒,目前确定有10余种贝毒其毒素比眼镜蛇毒素高80倍,比一般的麻醉剂,如普鲁卡因、等还强10万多倍。
所谓的“贝毒”其实是“藻毒”。
麻痹性贝类毒素(Paralytic shellfish poisoning,PSP)来自贝类摄食的有毒藻类,毒素在其体内经过蓄积、放大和转化等过程形成具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素;PSP是由石房蛤毒素(Saxitoxin,STX)及其衍生物组成的,现已发现该类毒素有23种。
中毒症状
如有不适,请及时送医……
人体若误食含有此类毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象,中毒症状为:初期唇舌麻木,发展到四肢麻木,并伴有头晕、恶心、胸闷、站立不稳、腹痛、呕吐等,严重者出现昏迷,呼吸困难,甚至会致命。
目前,该毒素中毒尚无特效解毒方法,主要还是依靠病人自身的解毒、排毒机能来分解、清除毒物。据统计,全球每年因PSP而引发的中毒事件约为2000起,死亡率达到15%。
麻痹性贝类毒素(PSP)检测试剂
因其特殊的毒性,我国进行了严格的管控。
同时我国国家标准中规定,每100g可食贝类中麻痹性贝类毒素应不超过80μg(1μg等于百万分之一克)。这一限定标准,与世界卫生组织以及国际法典委员会的限制要求相同。
不过由于对毒素的敏感程度因人而异(相差近十倍),按照可能引起中毒的最低剂量(600MU,5MU=1μg)来算,部分敏感的成年人食用约150g(约2-3个扇贝)含有麻痹性贝类毒素(符合标准参考剂量上限)的贝类也可能开始出现中毒症状。
当然我国监管部门已加强贝类产品的麻痹性贝类毒素的安全监管、宣传教育,各位消费者也不必过于担心。
(本文资料来源网络)
长
按
关
注
以贝交友,赏心悦事
贝壳红
网站 : www.beike.red
邮箱:beikehong@126.com