少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!
想要抗衰老、护心、降血压,可以多吃含丰富番茄红素和花青素的食物。但是,番茄红素需要加热和油炒才能出来。
为什么说很多人没有把它吃出来?
首先,不是所有的一年四季选择的西红柿都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?答案是在应季的夏季!
其次,要想让番茄红素真正地被人体吸收,怎么炒非常重要。
太多人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋。这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来,不利于我们身体吸收。
西红柿搭配四种菜最有营养
1、番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效。菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
原料:西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油
做法:
1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;
2、西红柿切小块备用;
3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;
4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。
2、番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油,但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
材料:茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量
做法:
1、茄子洗净掰成块;
2、西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。
3、番茄炒虾仁
虾仁肉质松软,易于消化,蛋白质含量很高。和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
主料:虾100g,西红柿350g
辅料:油、盐、白砂糖适量 ,小葱、姜、大蒜适量
做法:
1、鲜虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁;
2、在虾仁背上划一刀,去掉虾线;
3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用;
4、番茄在2/3处横切开;
5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;
6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出;
7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;
8、加入虾仁炒匀关火;
9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!
4、番茄土豆片
这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油
做法:
1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片;
2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明;
3、放入番茄块,加一些盐,小火烧;
4、加一些盐,烧入味即可。
来源:、生活小窍门(ID:svipqm)
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