河源有种“炫富”叫饮早茶?你知道怎么炫吗?

饮早茶是广东人盛行的饮食文化，

在河源也不例外哦~

早从清朝时期在广州流行，

相传源于同治时期华人买办的一时灵感。

广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶早点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

作为一个嗜吃如命的广东人，说到吃的就来了兴致，那从我们的早餐讲起！

在广东，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我们沉睡的灵魂。

而有一种炫富叫我在广东吃早餐！！从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品肠粉面...

广东人吃早餐是这样的▼

别人吃包子是这样的▼

广东人吃包子是这样的▼

别人吃饺子是这样的▼

广东人吃饺子是这样的▼

别人吃凤爪是这样的▼

广东人吃凤爪是这样的▼

别人吃鸡蛋是这样的▼

广东人吃鸡蛋是这样的▼

广东还有各式各样的早餐，任君选择▼

我们广东人的早餐如此丰盛，看完之后你难道不想过来尝尝吗？

广东人素有饮早茶的习惯，饮早茶则少不了“一盅两件”。

“一盅”是指盅，又称“盖碗”，意为用盖碗泡茶；“两件”是指点心，如传统的虾饺、“油炸鬼”等。

早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。

常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、菊普茶...

乌龙茶具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

铁观音，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，没有那么苦涩。

普洱茶经久耐泡，具有越陈越香的独特品质，较适合老年人的口味。

菊普茶是普洱茶加菊花冲泡而成的，菊花清热解毒，普洱茶性温，具有提神醒脑的功能。

全广东人民的早茶必点项，全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心...蒸笼揭开,热气缓腾出。

虾饺：是每家茶楼的必制，上乘虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，一口柔韧一口鲜，广式美味，是舌尖百转千回的甜。

菌菇饺：皮香有弹性，馅料清晰可见，菌菇软韧带汁，搭配爽脆的贡菜，散发着蔬菜特有的清新气息。

蒸排骨：垫芋头或者南瓜会垫在下面，芋头微微炸过，南瓜煮到起沙，用来吸收肉汁的鲜味。

豉汁蒸凤爪：配花生或南瓜，先炸后蒸的凤爪松软而酥烂，豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香，吮骨头也是一种乐趣。

金钱肚：厚厚一块但很软滑，裹着浓郁的酱汁，吃起来不塞牙且有弹性，清甜的萝卜吸收着酱汁。

流沙包：口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

蜂巢芋角：很传统的干点，此美味只有广东有，入口松化，混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼。

干蒸烧卖：色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香

糯米鸡：荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中

马蹄糕：呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

蛋挞：层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液，哧溜一下，蛋液入喉，浓浓的蛋奶香气弥漫，酥皮簌簌下，带着牛油的香气。

蜜汁叉烧酥：酥皮层次细腻，外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁，半肥瘦的叉烧酱香十足，还带着点芝麻的香气。

黑椒牛柳焗酥：外酥里嫩，酥皮层层散落，切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体，轻轻一咬，就会溢出泛香的黑椒味道。

广东绝大部分人爱吃粥。鱼片粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥...清淡绵柔中，有一份老广人难以割舍的情怀，不要问我们有几个胃，尽管吃便是！

白粥：使用的米够好，粥，才会好吃，没有任何的调味料也香到醉人！

生滚粥：用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟，既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩，粥底与粥料混为一体，那叫一个鲜美！

艇仔粥：油条，叉烧，蛋皮，花生，鱼片，猪肚丝，软、绵、滑，整碗粥都很鲜活，一碗落肚很是熨帖。

广东受欢迎的粥店不少，随着生活习惯的改变，夜生活越来越丰富，好多粥店都走宵夜路线的，从早上开到大半夜。

散落在街头巷口的老店最是正宗，都是街坊几十年来验证过的。

广式肠粉：一勺米浆，再加以各种辅料：斋肠+鸡蛋or牛肉or猪肉or猪肝or虾仁，即使是这样，

布拉肠：米浆置于布上蒸成。蒸好后一般会将肠粉切断，再加芝麻、甜酱及辣酱以调味，皮薄，光滑，有韧性。

抽屉式肠粉：粉浆是纯米浆做成，皮相对厚一些。

对广东饮早茶文化和粤式酒楼不大清楚的外省朋友，上酒楼饮早茶时，吃东西时不要把骨头、残菜、废纸张之类的东西放在桌面上或者掉在地上，要放在小碟上或者是垃圾桶里。

来到广东，如果有朋友跟你说：”明天请你喝早茶“，那多半是把你当成了自己人。大多数人不能理解广东人为何能把一顿早餐，吃得这么活色生香，郑重其事，而当你身处其间，便能从眼花缭乱的点心盘里，深深地感受到”家“和”生活“在其中的意义。