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又到了吃濑尿虾的季节啦!这个东西真是让人又爱又恨,爱它肉质鲜美口感嫩滑,恨它剥起来费劲不说还总扎手!
虾爬子:便宜能都让你占了啊?
看我怎么一招收拾你!
濑尿虾背部颜色较深的好,背部颜色发白的可能死了一段时间,不新鲜;
母濑尿虾翻过来后“脖子”上有三道明显的白线,虾尾部壳里有黄。母的香,公的鲜,可根据自己的口味选择。
大多数人吃濑尿虾都是蒸一下就完了,想知道除了清蒸的做法还有啥吃法?跟小编一起来学学下厨房的新手艺!
濑尿虾饺子
1.剔出虾肉剁碎。(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,用刀切碎。
2.濑尿虾肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。
3.因馅料的特性,下锅不宜煮老。
特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。
炒濑尿虾
1.把虾用剪刀剪开,容易入味。
2.锅内放油,放入花椒,多放点,有麻麻的感觉,放干辣椒。少炸一会
3.放入葱花和蒜末。翻炒,放入白糖。
4.把虾爬子倒进锅内,炒熟。发红,肉硬了即可。
5.倒入醋,少许盐,翻炒出锅。
腌濑尿虾
1.将虾爬子洗净,用盐拌匀。
2.将海鲜酱油,花椒,料酒,糖,葱姜蒜,香菜一起煮沸,再转小火熬十分钟。凉凉后倒入濑尿虾。
3.盖上保鲜膜,腌3-4小时。
濑尿虾豆腐煲
1.豆腐切成小块,锅里加油,把豆腐两面煎黄
2.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油,放葱姜爆香,加一些川味辣酱,然后把濑尿虾倒进去,炒变颜色。
3.把先前煎好的豆腐倒进去,少加一点水,翻匀,炖几分钟出锅。
苜蓿虾肉
濑尿虾蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。
2.油热,倒入调好的原理,翻炒即成。
虽说濑尿虾含有钙等营养物质,但是基于这点,虾爬子就不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。吃虾爬子再吃上述水果,至少应间隔两小时以上。
另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。
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