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斯里兰卡的深夜食堂 | 科伦坡像是印度洋中的一只巨艇, 一些漂泊者聚集到了这个叫做“玛吉阿米”的房间

发表于讨论求助 2021-02-02 00:08:36

斯里兰卡小妞：

最了解兰卡旅行的人

只推荐最有趣的玩法，最优质的物产。

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小妞说：在热播剧《深夜食堂》里，最打动人的不是食物，而是由一家小小餐厅作为载体串起来的人情故事。科伦坡也有一家小小餐厅玛吉阿米。店面不算很大，亮着温暖的黄光。这里的不少食客是熟络常客。来这里吃饭，经常会看到忙碌的老板娘在给客人打招呼。

（科伦坡像是印度洋中的一只巨艇，

一些漂泊者聚集到了这个叫做“玛吉阿米”的房间）

这里的一位女老板叫苗苗，是个在斯里兰卡生活时间不算短的华人，一个说东北普通话的四川女孩。她走起来快说话快，办事特别麻溜。菜单十分丰富，可选菜系很多，还有火锅烤串。

（玛吉阿米餐厅的腰果虾仁，选自兰卡特产大腰果和野生海虾虾仁，

文末有联系方式）

餐厅为什么叫玛吉阿米？这是很多人会问的第一个问题。

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科伦坡玛吉阿米餐厅的“藏地情缘”

提起玛吉阿米餐厅，不少人会联想到位于拉萨的知名藏餐厅玛吉阿米。老板娘苗苗的确有一段“藏地情缘”。玛吉阿米这个名字，出自六世喇叭仓央嘉措的情诗，相传是仓央嘉措的秘密情人。

（位于科伦坡闹市区的玛吉阿米餐厅，外面插着红旗）

“之前要用的名字在注册的时候才发现，同期有一家餐厅起了类似的名字，所以我就随便换了一个。”早年在西藏从事旅行业，老板娘苗苗早已把玛吉阿米与仓央嘉措的故事熟记于心。苗苗对玛吉阿米无比羡慕，她说：“相信爱情的我们，也希望有机会邂逅一段这样的感情。”

（玛吉阿米餐厅墙上挂着的面具脸谱）

“玛吉阿米餐厅的故事有很多版本，我们选择其一是‘未嫁女’的意思。不过希望不会演绎成‘嫁不出去女’未就谢天谢地了。”

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老板娘心中，有个关于甜品店的小梦想

苗苗的亡故未婚夫曾说过：“我比你年长，如果我比你离开的早，没有人呵护你，你的日子会很苦吧，那个时候，就吃点甜的吧，会开心起来... ...”未想到这句话竟一语成谶，他2008年因为车祸在他的祖国埃及与世长辞。

“自此，我也离开了从事近9年的旅业，加入了一家食品公司，这家公司二十几年来都是在做冰棍，烘焙以及其它冷冻食品，我加入是因为他们的意大利冰淇淋分项。”

（人生有很多种苦，“吃点甜的，人比较容易开心。”）

苗苗2013年应公司委派来斯里兰卡做市场调研，前景很好，公司有意投资，结果由于一些原因，在项目开始前，经营了二十多年的公司转手他人，所有非主营业务及新项目都要停止。“后来，我选择独自再次来到兰卡，想要做一个甜品品牌来纪念这段感情。”

这段故事说来让人叹息，甜品店的计划一直在苗苗心中，虽然还未实现。

（小小的餐厅里，每个人都有故事。像是《深夜食堂》里说的：“因为这家店，人们才会聚集在一起，我很高兴能成为其中一员。”）

聊到这里，我问苗苗上面这个故事可不可以写出来。“我们聊聊就好，写出来，总感觉特别傻。”

（龙棒喵最爱：玛吉阿米的烤串）

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另外一位老板叫花花，她曾是个教汉语的老师。以前玛吉阿米餐厅的另一位兰卡合伙人是花花的。“2017年，我的有意出兑餐厅，我思量了一下觉得可以试试，就做了。目前没有什么特别的打算，就想把餐厅做好。”花花说。

（餐厅内的中国风）

我问她们经营中餐感觉如何，她们告诉我，中餐用料讲究，采购很耗费精力，少这个，缺那个是经常事儿。兰卡员工不容易管理，经常是开了工资就回家消遣，端盘子刷碗是她开店两年以来一直在参与的工作。有时，因为语言沟通问题，经常是各种乌龙。

“幸好有些聊得来的客人，看他们吃得满意，我们就会很开心。”

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玛吉阿米 | 科伦坡的“深夜食堂”

重庆烤鱼|川味火锅|东北烤串|家常小炒...你想吃的都有

你想吃什么，玛吉阿米都有：重庆烤鱼，川味火锅，东北烤串，家常小炒及下酒菜、凉拌菜……不过这里没有猪肉。玛吉阿米还有斯里兰卡出口级大青蟹及野生石斑鱼为主食材制作的海鲜菜肴，其中黑胡椒螃蟹主页妞尤其喜欢——黑胡椒香料恰如其分地渗入蟹肉中，回味无穷。这是一道新加坡风味菜肴，玛吉阿米的厨师曾工作于日本和新加坡，是一位自带眼线，很韩范儿的大叔。

（主页妞最喜欢的黑胡椒螃蟹）

因为价格实惠，味道正宗，玛吉阿米成为了很多当地华人的“小食堂”。在这里吃饭，很容易遇上熟识的人。这天科伦坡的傍晚下着暴雨，我吃饭的时候发了个朋友圈：“我在玛吉阿米吃烤鱼。”不一会儿就有第二位朋友来拼桌，后来第三位朋友也来了，带着他的当地朋友坐在旁边一桌。

我们聊天到很晚，临走的时候，经营客栈的朋友讨论起客栈wifi不快的问题。苗苗直接把店里的无线设备给了他，让他回去试试。

“那餐厅不就不能上网了吗？”我问。

“嗨没事儿。反正那么晚了店里应该不会有太多客人，明天午饭前拿来就行。”

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玛吉阿米餐厅的交通很便利。如果你是在科伦坡的华人，可以考虑来这里吃饭，价格比较实惠；如果你是前往兰卡的旅行者，可以来这里吃中餐，老板娘会很乐意和你聊她的私藏玩法（详情见后文），餐厅还能免费寄存行李。

国内的川味烤鱼用草鱼或者黑鱼做食材。在这里，你可以可选择烤石斑鱼或黄鱼——石斑鱼是斯里兰卡的特色。玛吉阿米的烤鱼鲜、香、麻、辣、脆，一口下去，鱼皮酥香、鱼肉鲜嫩，加上佐料麻辣的香味，让人欲罢不能。

龙棒喵是地道的北方人，最爱吃这的烤串。玛吉阿米的羊肉串、肉边、板筋都很赞。重口味的朋友也可以试试烤牛鞭。斯里兰卡的羊肉很好，烤出来的串儿新鲜、原生态，轻轻一咬，就能体会肉在口中的鲜嫩美感。

让主页妞印象很深的还有东北名菜炸茄盒。茄子里面夹着多汁柔嫩的肉馅，外酥里嫩，搭配餐厅特制小蘸料，好吃极了。当地兰卡客人则喜欢搭配蒜蓉或番茄酱。苗苗是个四川人，但是在东北长大，因此这里的东北菜尤其正宗。

（东北名菜：炸茄盒）

（吃得太激动，手一哆嗦照片拍虚了）

还有一道特别推荐的菜是“韩式火辣鸡爪”。这其实是一道鲜族风味菜，绝对的拌饭佳品，酌酒好菜。被酱汁渗透的鸡爪很酥，辣度适中，北方人龙棒喵都可以接受的那种，酱汁浓郁、口齿留香。

（韩式火辣鸡爪）

（当然还有各种面食、主食、米饭）

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老板娘分享科伦坡私密玩法

苗苗在兰卡多年，又曾经从事过旅业，因此对如何玩科伦坡，有自己的“私藏玩法”。玛吉阿米餐厅位于vajira road 靠近galle路一侧，周边云集星级酒店及各类民宿，门口单行道，停车位足够，同一条街上有著名的 vajiramaya temple。以下是她给我们的建议。

（科伦坡学校的）

▼看大象 | 和本地人一样去寺庙上香

苗苗说，如果说在斯里兰卡，香火最鼎盛的寺院是Gangaramaya Temple, 那么最有文化寺院当属Siri Vajiramaya Temple。这个寺庙就在餐厅不远处，历任总统每年都要来此朝拜，每逢周日，上百的徒的子女们都会跟着家长，着白衣来此学习佛法，科伦坡一日游的朋友可以来此参观。

（斯里兰卡的僧人）

玛吉阿米餐厅对面即是市区内最大的寺院。每年的科伦坡市区内的大象都是在此为起点，可以看到斯里兰卡境头属一属二的大象。如果没有参加康提佛牙节的大象，也可以来看大约十月在科伦坡巨型的大象。

（著名的大象）

玛吉阿米餐厅的天台上就能看到整个准备过程，也可以进入寺院里同大象拍照（需要支付100卢比左右的小费给赶象人）。平日里，可以在中午12点前和晚上5点以后进入寺庙参观，旅行者们可以在门口买上一串白色花环敬献给神。

▼玩转不一样的“海上小火车”

出了餐厅，沿着galle路350米前行的方向，即是目前斯里兰卡占地面积最大的综合性商场majestic city商场，商场后身就是“海上小火车”主要经过的市区内的站点之一的bambalapitiya 火车站。你可以在此感受当地年轻人的早晚上下班时间乘坐通勤火车的生活，体会一下年轻一代的日出而作，日落而归。

Tip: 海上小火车的主要行程约20分钟可完成，可以在这里往返坐哟。如果安排科伦坡两天的行程的话，可以在第一天去市区内的沙滩挖蚬子，抓螃蟹，或者在距离餐厅400米的海边同当地人一起海钓，兰卡渔业丰富，很容易钓上来大号海鱼，可以第二日拿到餐厅简单加工。

▼从餐厅附近前往亭可马里 | 行李可寄存

每年4月到10月是斯里兰卡东部海岸亭可马里地区的旅游旺季，如果不选择这一段的包车，那么，可以选择从科伦坡乘坐夜班火车，或者是空调大巴车，推荐空调大巴车，每晚10:00-11:00 间有两趟从餐厅附近始发。座位宽敞，速度比火车快，一般是第二日4:30am抵达，可以就此看到渔船归来以及满街溜达的梅花鹿。

Tip:可以把过多的行李免费寄存在玛吉阿米餐厅