【生活大爆炸】来嘉兴,绝不带你吃粽子
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作为一个生在平湖祖籍无锡的姑娘，也算地道的江南女子了吧。但每次说起我是嘉兴的，都忍不住骂娘。
"我是嘉兴……平……"
"哦！嘉兴粽子特别有名，我吃过的！！！"
"（ 湖 ）妈的……"
每每被人如此热情地以粽子套近乎，就算再温婉如我，都忍不住要翻白眼了。
拜托，那种铺天盖地的高速服务站小吃，我还真不好意思拿出来说！在美食攻略如此发达，这榜那榜铺天盖地的互联网时代，真不敢相信大家对我们的认知还只是 粽！子！
可能是五XX品牌的影响力太强大（就是交通系统的沙县小吃好嘛），也可能是我们江南人民比较低调又缺乏比较，对啊，这些好吃的我们天天吃，有什么可说的……
果然人比较贱，离开了才知道思念，自从来了上海念书工作，才天天念叨咱平湖的好。不说别的，就说两点：
东西好吃：双茄牛肉面不好吃我付你钱、春笋鲜肉烧麦离家的孩子都忘不了、猪油白糖烧饼号称江南第一饼……
衣服便宜：外贸工厂特别多，霸气得造了两个外贸服装城，谁不说我家乡壕！亲眼目睹七浦路店长来批发、愤怒主播万峰拖家带口拿着行李箱来采购……
今天先从吃的说起，别人我不管，你要是来嘉兴尤其是平湖，我才不带你去吃粽子。
名字我自己取的，首推爆款。我们那儿就叫烧饼，每一个都手工制作，老板亲自上阵，没有其他小工，所以好吃的同时也非常慢。
瘦瘦的夏老板很有个性，不管你等多久要多少，就是慢悠悠地一个个做，一炉炉烤。
这样看是不是有点像做面条的“管家”，莫非擅长揉面的都长这样？
他只做三种饼，甜的、咸的，我更喜欢白糖的，层叠的酥皮和内馅的白糖搭配得天衣无缝，一口咬下去可以吃到半融化状的猪油糖粒。你们感受下这泛着幸福之光的白糖色。
还有一种最特别的是套饼，甜酥饼里夹一个稍小的咸酥饼。一口咬下去甜咸滋味，互相衬托，老派口味椒盐爱好者极力推荐。但套饼平时做的比较少，过去不是要等就是要提前预订。
春笋鲜肉烧麦，经典款小吃。不少平湖人外出之后最想念的就是这样东西啦，第一次在上海看到烧麦里面放糯米，简直惊呆了！平湖人民的烧麦里面只放肉+笋丁，味道类似于小笼包，但汤汁没有那么多不烫嘴巴，皮子厚度介于馄饨皮和饺子皮之间。我最喜欢用手拿，拎起上头的褶子，先把汤汁吸了，再一口一个，那种感觉，特别有乐趣。
那好吃的一丢丢小奥秘就是笋丁，冬天放冬笋，春天放春笋，切得很细，几乎吃不出来存在感，却很提鲜。有朋友说有点像下沙烧麦，不过我没吃过下沙烧麦所以不好评论。反正印象里，烧麦就是这个样子的。
说了两个点心，我再来介绍点汤水这碗粗粉丝有个很奇葩的名字——毛狗线粉，为什么这么叫？爸爸说是因为最早开店做线粉的人叫毛狗。我觉得有待考究，谁这么有勇气叫这名……
平湖知名小吃，已经入选了非物质遗产的。粉丝比一般的粗，但不算很有嚼劲的那种，口感偏软。粉丝泡发好以后是分装在一个个碗里的，等你点了单阿姨再浇上熬制好的鸡汤，再放点葱花提香，呼呼一碗。啊，春天！
个人觉得小时候的汤更嗲，现在鲜得有点假，吃得出味精的味道，这种熟悉的味道，偶尔吃吃过过嘴瘾还是很棒的。另外，觉得除了毛狗线粉，店里的锅贴和生煎更棒。
超喜欢听煎的过程中发出的“滋滋”声，有人把食物吃到嘴里的味道叫做好吃，但我这人，把做食物各种食材水乳交融的过程，烹饪中各种调料上下翻飞发出的声音种种……都被我列入“好吃”的范畴。为什么生煎用黄澄澄？为了画面和谐……而且我比较偏爱锅贴，所以把比较恰当的金灿灿留给了锅贴，哈哈。
说到锅贴，不得不提乍浦锅贴。一位在上海生活多年的平湖大佬告诉我，他推荐给朋友之后，颠覆了许多人对锅贴的定义。还有上海的朋友特地开车找去吃，特给平湖人民长脸。乍浦锅贴配咖喱牛肉汤的确是一绝，但我没图并且关于乍浦锅贴还有一段恩怨情仇，下次可以单独说。
上面这张生煎锅贴图，不是毛狗线粉的，是一家老店叫鲜得来。听名字就知道有多厉害了吧，各种点心都有，但我喜欢三鲜小馄饨。为什么呢？
这家店也是老字号，一个老阿姨的家族产业，已经做了将近50年了。妙龄少女都成了老菜皮，还在店里包小馄饨，这是一种什么精神。
清汤底撒上了切成丝的蛋皮、紫菜、三四片香肠，再放一丢丢猪油，这漂浮的油花真是美呆了。好吃的关键，是那一点红，我们叫它辣火酱，好似心头上的朱砂痣，吃过难忘。
说到桐乡辣火酱，不得不提玫瑰米醋，并称平湖调味界“绝代双骄”。在平湖，玫瑰米醋的江湖地位绝对不亚于辣酱油在上海。口感清新酸中带着鲜，呈现出淡淡的红玫瑰色，没有陈醋那么浓重会抢去食物本身的味道。
而且养颜美容对身体好，据说平湖米醋厂里没有一个人生癌的，我身边的朋友都知道我对米醋的喜爱，几乎都被我安利过。（我真的不是代言人！）
另外好吃的，其实还有面条。按照我爸的话来说，平湖随便一家面馆都比上海好吃……但我这么写怕被打，毕竟上海人民对面的喜爱程度超乎我的想象，而且也可能是我爸没见过世面，在上海吃得不够多！
只能客观说，平湖面馆的平均水准真心是蛮高的。而且，关键一点便宜，20块以内腰花、鳝丝任你点。特色是红汤面，汤头浓，面精道，浇头现炒。如果去平湖可以自己亲身尝试一下，比较推荐百花路大拇指和建国路上的西塘天下第一面（名字也是蛮浮夸的）
另外，平湖饭店的馒头包子也很好吃，面团发得好，每次我要求我妈给我买白馒头，她都心疼我。妈，你不懂，这种纯手工的东西真的现在很难找了啦。
好吃的东西还很多，皇上最爱的糟蛋（别名飙精蛋…就知道你们好奇了！），还有传说中的乍浦锅贴都可以单独细说，待我有空去吃一轮再汇报。
来源 小堵车
师府林
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本期总策划/樊依莉
排版编辑/赵艳
出品/师府林微信工作小组
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