【美食分享】香辣鱿鱼卷 干炒土豆豇豆

主料：鱿鱼2只、青红辣椒4个，辅料：油适量、料酒10ml、生姜3g、大蒜5g、郫县豆瓣15ml、生抽5ml、白糖6g。

步骤：

1.把鱿鱼筒剪开，剥掉红褐色的外衣，45度斜刀切花刀。

2.反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状。

3.切成鱿鱼小块。

4.锅里倒适量水放一半的料酒，放入鱿鱼，水开后翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出（时间不宜过长）。

5.青红椒切斜段，生姜切片。

6.锅里倒一点底油，烧至7成热，下入姜片大蒜爆香，再放入郫县豆瓣炒出红油。

7.放入鱿鱼卷快速翻炒几下。

8.倒入料酒，生抽，白糖调味。

9.放入青红椒。

10.快速翻炒（整个过程要快，否则鱿鱼卷会老）均匀即可。

干炒土豆豇豆—主料：土豆300g、豇豆200g，辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量。

步骤：

1.豇豆切段

2.土豆去皮、切条

3.葱姜切好

4.坐锅放油，爆香葱姜

5.倒入豇豆

6.干炒至半熟

7.倒入土豆条

8.翻炒至熟烂

9.放盐、醋、酱油，翻匀即可

10.出锅喽