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柚妈个人微信号:jiaying0523
很多人反映宝宝嚼不动虾肉,可是虾好有营养啊,怎么让宝宝吃呢?如果只是将虾煮一煮,即使打成虾泥,也还是比较柴,小宝宝确实难嚼。一个个超人妈妈们为了宝宝吃下各种美食,都使出浑身解数,想出各种办法,今天的Q弹虾丸还是赢得身边一票妈妈们欢迎的,Q弹好嚼,宝宝吃着毫无压力。关键是非常简单省时呀!
总共买了将近2斤的虾,做出来视频中14个虾丸,货真价实啊,我只舍得偷偷吃一个。为了适合所有宝宝食用,没有加任何蔬菜,吃的时候把宝宝想吃的蔬菜做汤底就好。等2天会有个适合6个月宝宝吃虾的好办法哦。
宝宝版鲜嫩虾丸
食材 Ingredients
食材:
新鲜虾肉 400克
葱白 20克
蛋清 40克
盐 4克
生粉 25克
烹制方法:煮
参考月龄:11M+
所需时间:20分钟
步骤 Steps
1. 鲜虾挑去肠线,去壳。
2. 虾肉,蛋清,葱白,盐一起打搅成泥。
3. 搅拌好的虾泥,放入大碗里,用手捏捏。分二次加入生粉,一次用手搅匀。再次放入第二次生粉,用手搅匀。
4. 再次用手劲顺时针搅拌3分钟。
?小贴士:这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
5. 取一个碗里放入冷水,一个汤匙。
6. 锅里放入冷水,用大火煮到有点冒气,改用小火煮。用手挤出形状丸子,用汤匙把丸子放入锅里,汤匙每一次取丸子前,先在碗里水里沾一下。
7. 挤完丸子,用中火煮到丸子浮起来。
8. 煮到颜色变淡红色,丸子大一点点再煮2,3分钟就熟透了。
?小贴士:总共买了将近2斤的虾,做出来图中14个虾丸,产量不算高,真材实料。
9. 可以直接吃。暂时吃不完的在一个碗里放入冷水,丸子捞出来放碗里浸泡,水热倒掉,再次放入冷水浸泡到丸子冷。
?小贴士:这样方法丸子比较Q弹口感。
10. 冰箱冷藏或冷冻都可以哦。
?小贴士:丸子入了冷冻再次拿出来,有人说丸子会变硬,不那么水嫩,柚妈说一个冷冻保存依然可以保持丸子水嫩的技巧,连着水一起入冷冻,吃的时候丸子和水下次一起加热,这么做跟新做的基本没区别。
文 | 柚妈
原创不易