秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。
夏秋交替户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜甜,让人忍不住多吃几顿。立秋后,菊香蟹肥,牡蛎也相当肥。
今天咱们推荐的这道菜——香辣炒花蛤。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。海鲜季吃海鲜,花蛤真得是不错的选择!
今日推荐海鲜食谱之
香辣炒花蛤
▽
· 主料 ·
花蛤 500g
· 辅料 ·
葱姜花椒辣椒 适量
海鲜酱 5勺
韩国辣酱 7勺
花生酱 3勺
海鲜酱油 3勺
胡椒粉 1勺
盐 适量
1.花蛤洗净;
2.放大量葱姜煮水,水开后下花蛤焯水,花蛤嘴张开就可以捞出;
3.炒锅烧热,加油,葱姜花椒辣椒爆香,下酱汁翻炒,加花蛤继续翻炒两分钟,花蛤全部裹上酱汁关火盛出。
4、端出来!开吃!肥肥嫩嫩!味道好极啦~
小贴士:
吃海鲜时应注意什么:
1、 吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
2、 吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳;
3、 海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。 )
4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
5、海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。
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来源:网络
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