选择河虾还是海虾,虾背上那条黑色的线原来有这么多知识!

最爱吃的东西就是虾了

因为虾肉含有丰富蛋白质、维生素

且虾肉是低脂肪肉类

一吃就停不下来

今天跟大家讨论的话题

是关于虾背上的黑线

专业的名词叫着“虾线”

通俗的说法就是虾的“排泄物”

吃虾可以不去除掉黑线吗

虾背的黑线怎么去除比较好呢

关于吃虾的深度研究课题立马呈上

虾背上的黑线是什么？剥开虾背上就有一条黑线（也不是所有的虾线都呈现出黑色，有的颜色很淡，和嫩红色的肉质接近），这个虾背黑线我们俗称为“虾线”，其实就是虾的消化道（虾同人的消化道是一个道理，里面装有虾的排泄物）。

明明说好是吃虾肉的，怎么变了吃虾的排泄物，虽说虾生长于深海或者是江河，不吃五谷杂粮，但是虾线有腥味，而且有沙粒，实在影响口感，讲究点的吃货都是不吃虾线的。

那么虾线能不能吃呢？虾线呈现黑色给人第一感觉就是不舒服的，而且有人担心虾线有毒，事实上只要是做熟的虾就不存在隐患了，虾线能不能吃？关键就看你本人是否介意了（呃，幻想一下虾排泄的样子，麻辣妹是吃不下去）。

不吃虾线，那么虾线该如何剔除呢？虾线剔除的方法很简单。

     我们可以用到的工具有：牙签、剪刀等。

用牙签的方法很简单，在没有烹饪之前，一手拿虾一手拿牙签，找准虾线的位置戳下去，然后顺着力道剔除，就可以完整取出虾线。

如何安全的吃虾？有朋友认为虾的脑袋是重金属的集合地，吃虾头等于吃寄生虫（虽说这样的谣言早已经不攻自破，但是虾里面的确含有少量的寄生虫也是事实），对于食物上携带的寄生虫，最安全的做法就是煮熟，高温烹饪可以做到完全杀灭的。

推荐安全吃虾的攻略便是：白灼虾。

选虾的技巧，虾根据生长环境不同分为了海虾和河虾。两者的区别体现在个头上，还有就是海水与淡水的生长区别，肉质海虾带有咸味。

选择海虾好还是河虾好？实话实说，前者的蛋白质要高一些，但是因为生长于深海中，烹饪后的口感腥味较重，反之河虾的蛋白质虽然要少一些，但是也是跟海虾比较而言，单独吃河虾的营养价值也很高，再则河虾的肉质弹性更好。

选择河虾好还是海虾好？这个要看个人的口味了，当然最最最最最重要的是由你的荷包君作主——因为海虾的价格比河虾要贵不少。

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