教你一招做出那些暖哭的港式美味

“老友，食咩嘢？”

“老板，来碗靓仔（白饭）的啦～”

香港，与其说是购物天堂，莫不如说是人间食府，操着食物届的“黑话”，一蔬一食间都充满浓郁的港式温情味道~

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· 一碗云吞面 ·

凌晨6：30，

一阵叮叮车响，一股热气腾起，

一对摇晃着蒲扇的老夫妇，吃着一碗鲜虾云吞，皮薄馅大，一整只的虾仁，咬下去嫩滑弹牙，手工竹昇面，牛筋软糯清新

老头儿用筷子细心地夹断一个云吞，仔细吹了吹，加起一小口放到老伴嘴边，老伴刚要开口，露出缺了颗门牙的牙齿，没成想到嘴的云吞被收了回去，那老头一口放在了自己口中，看着老伴佯装生气的微红了脸，那老头儿不禁哈哈大笑起来……

一碗简单的云吞面，厚实的味道却深刻进这片社区斑驳的岁月，不难想象这老两口，年轻的时候，定是一个温婉，一个风趣的~

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· 叉烧肉配白米饭 ·

叉烧姑娘每次来都点叉烧饭加荷包蛋，每次都一个人来，坐双人桌，特意叮嘱要“肥叉”

不再说话，只两眼盯着那份叉烧上桌，肉质软嫩多汁，肥瘦中透着金黄油亮，姑娘一口一口吃，吃到最后，无声哭到眼线都晕开

对着碗底喃喃自语：我原来真的是不吃肥肉的，怎么现在我吃了，你人呢？

或许，深夜，会让人变得勇敢，更会让人变得软弱

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· 炒面，都市里的守夜人 ·

越夜越馋，晚上10点

匆匆忙忙的行路人聚集一处排档，60年前，800多家大排档遍布全港，到今天只剩28家，老旧的电风扇，时下流行的粤语歌，三两瓶歪歪倒倒的冰啤酒，露天的滚油旺火，深灶铁炉

那做菜的大叔年纪已长，从父辈开始一个排挡做了60年，头发黑里带白，如墨里藏针，但钢筋铁骨，中气充沛，就在锅铲飞动声中，吼一声：“炒面！炒肠粉！冰啤酒”

一嗓子下去，聊的本就热火的食客们都来了精神，白天不能说的烦恼一股脑地吐露，：“人嘛，开心就好喽~”

送谁说深夜食堂只有食客的故事？送走最后一波客人，已是凌晨两点，食肆打烊，他成为这个城市最后的守夜人~

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街头的烟火气息最能代表一座城市，是让人快速了解这个城市的方式，香港人的深情不是东北人的热情如火，不是南方人的温吞呢喃，在外撑起一片天，在内却是暖和到骨子里家长里短，一如这饮食，不需要太花花哨的东西，就是传统家常的味道~