蒜蓉开边虾

天气越来越冷了，

感觉今年冬天来的特别早。

前一阵特别想念我家娘亲的醉排骨，

这几天又老是惦记着小姨夫家的芙蓉虾。

身为一个吃货总是无时不刻想着美食。

想要好吃的那就自己动手做吧。

太复杂的咱不会，来道简单的：烤红虾。

材料：

阿根廷红虾

配料：

料酒，黄油，蒜泥，葱花，黑胡椒粉，盐

做法：

1. 红虾解冻后洗净，去头，用刀将虾背剖开，剔除虾线，放少许料酒腌20-30分钟。

2. 取一只小奶锅，将黄油放入，小火熬化一半黄油后立即关火，依次放入蒜泥、葱花、盐拌匀。

3. 将步骤2中混合好的调料填入剖开的虾背。将虾放置在铺好锡纸的烤盘上，撒少许黑胡椒粉。

4. 烤箱上下火230°预热10分钟，然后将装有虾的烤盘放入烤箱烤10分钟。

5. 时间到，将虾取出摆盘，享用吧。

啰嗦几句：

蒜泥我用了8瓣蒜的量，你可以根据你的个人口味增减蒜泥及葱花的量。

黑椒粉可以选择研磨瓶装的黑椒粒现磨，这样黑椒味儿更香。

阿根廷红虾产于阿根廷南部区域，口感鲜嫩、营养丰富，天生红皮肤。

一般红虾捞出水以后立刻船冻至零下20℃以下，并且整个储藏与运输过程中都是维持在这个温度。

所以个人建议买红虾一定要在正规超市或者是京东自营，这样吃起来也更放心一些。

做完这道蒜蓉虾，突然想起我们胡建老家的红糟虾了，做法有些大同小异，新鲜的海虾开边，填入红酒糟，下油锅一炸，那叫一个香啊！不过北方没有酿米酒的红酒糟，所以等有机会再和大家分享吧。

立冬快乐！