秋风起 早晚凉 中秋赏月人团圆 家宴上添一道暖心暖胃的虾爬丸子汤

中秋节是我国的传统佳节。根据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

在中秋佳节之际，又是大连虾爬子大量上市的时候，也是最肥美的季节！蒸吃、煮吃、椒盐……天凉好个秋，不如做上一道虾爬丸子汤，暖心又暖胃，一家人团座餐桌前，热气腾腾的一道汤菜，更添了一份家的温暖！

今天给大家带来的是日丰园大厨孙杰的拿手作品——虾爬丸子汤。孙大姐是谁你不一定熟，但她做的最有名的饭你肯定知道，海肠饺子。想看饺子怎么做，明天告诉你，今天先来尝尝汤。

编导：黄子珊

主持人：贺子朋

日丰园主厨：孙杰

主料：虾爬子 荸荠

配料：香菜 香葱 鸡蛋

调料：色拉油 盐 白胡椒

第一步：处理虾爬子

第二步：处理荸荠

第三步：食材改刀

第四步：馅料调味

第五步：丸子下锅

第六步：撒上香葱香菜末