憋了三个月
为期3个月的黄渤海伏季休渔就要结束啦!
到时新鲜海鲜大量上市
黄骅人民能第一时间一饱本地海鲜口福啦!
螃蟹、皮皮虾、鲅鱼、八带、毛蚶、海螺……
这些海货要集中上市了
朋友们,你们准备好了吗?
1.海鲜城市场
位于建设大街北端的海鲜城市场,是黄骅规模最大的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了,海鲜干货也不贵,记得砍价,必要时需要派出“大妈”来砍价哦!
2.南排河水产品市场
海鲜从船上下来直接到了这个市场,所以海鲜的鲜度毋庸置疑
3.南排河渔港码头
海鲜最鲜,价格也低,但是肯定要起一个大大的早哦,不过相信,真正的吃货,这点付出算不了什么,不是吗
4.各大菜市场
需要认真挑选
海鲜怎么吃
梭子蟹
仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味,这说明食材本身就具备鲜美可口的特点,无需过多复杂的手段,鲜香美味自然流露。
材料:梭子蟹约600克、料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克,精盐1克,葱段2块,姜4片,鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克
做法:
1、将梭子蟹剥去背壳,去除污物,清水洗净沥干水分,横着切成两半。
2、炒锅烧热,倒入油75克,烧至七八成热时,下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味,把梭子蟹横切面朝下入锅煎,煎至蟹脚略微变红,水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下,然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入,加盖焖烧10分钟左右,至蟹肉熟,卤汁收紧时,稍微翻炒一下即可(喜欢勾上点芡汁也是可以的),出锅装盆洒上葱花完工。
3.直接下手开吃,味道那叫一个赞!
别看皮皮虾浑身是刺,但味道可是一级棒的,公的鲜,母的香。
【最佳吃法】皮皮虾还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。
【吃的技巧】又肥又大的皮皮虾,会越吃越上瘾的。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!
第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
第二步:用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
第四步:背部整个壳就掀开了。
扇贝新鲜个儿大,吃起来也很方便。
【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留口感和鲜美原味的吃法。
【吃的技巧】开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。
【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富,扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。
海蛎子营养丰富又十分美味,是餐桌上的常客,这东西对人身体非常好,有很多人体需要的物质在里面,特别是新鲜的,直接敲壳吃,味美!
【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!
【吃的技巧】面对一只牡蛎,首先,你要找准下刀的位置。虽然牡蛎形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二,要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来。如此一来,你就可以轻松把牡蛎送到嘴边享受美味了。
虾是我们经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。
【最佳吃法】清蒸能够最大限度的保留鲜味。
【吃的技巧】拿到之后先把虾压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二,在虾壳的第一第二第三节,在虾脚的位置把壳拨开。
第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离。
第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。
【哪里不能吃】虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里,虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。
最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养哦。
【吃的技巧】香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍,怎么轻松食用香螺可是一门学问:首先,把外壳的酱汁嘬一圈,不能浪费了美味不是?
然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。有的莱州人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
【吃的技巧】
小鲅鱼、油、盐、辣椒面、姜、葱、酱油
1.小鲅鱼洗净,从中间劈开;
2.用葱,姜,盐,辣椒面,酱油腌制30分钟;
3.锅中少许油,把鱼两面煎黄;
4.添少许水,等水煮干就可以出锅了。
小伙伴们,海鲜大餐正当时,
是不是馋得流口水了呢?
掌握了这些技能就赶快行动起来吧!
约约约~