【聚焦】黄骅下周开海啦!去哪买最鲜的海鲜?怎么吃?一条微信全搞定

发表于 讨论求助 2022-07-28 21:43:43

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憋了三个月

为期3个月的黄渤海伏季休渔就要结束啦!

到时新鲜海鲜大量上市

黄骅人民能第一时间一饱本地海鲜口福啦




螃蟹、皮皮虾、鲅鱼、八带、毛蚶、海螺……

这些海货要集中上市了

朋友们,你们准备好了吗?

 


  1.海鲜城市场


  位于建设大街北端的海鲜城市场,是黄骅规模最大的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了,海鲜干货也不贵,记得砍价,必要时需要派出“大妈”来砍价哦!

 


2.南排河水产品市场


海鲜从船上下来直接到了这个市场,所以海鲜的鲜度毋庸置疑


 


3.南排河渔港码头


海鲜最鲜,价格也低,但是肯定要起一个大大的早哦,不过相信,真正的吃货,这点付出算不了什么,不是吗


  


4.各大菜市场


需要认真挑选

 



海鲜怎么吃


梭子蟹


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  仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味,这说明食材本身就具备鲜美可口的特点,无需过多复杂的手段,鲜香美味自然流露。

材料:梭子蟹约600克、料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克,精盐1克,葱段2块,姜4片,鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克

做法:

1、将梭子蟹剥去背壳,去除污物,清水洗净沥干水分,横着切成两半。

2、炒锅烧热,倒入油75克,烧至七八成热时,下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味,把梭子蟹横切面朝下入锅煎,煎至蟹脚略微变红,水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下,然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入,加盖焖烧10分钟左右,至蟹肉熟,卤汁收紧时,稍微翻炒一下即可(喜欢勾上点芡汁也是可以的),出锅装盆洒上葱花完工。

3.直接下手开吃,味道那叫一个赞!



皮皮虾
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  别看皮皮虾浑身是刺,但味道可是一级棒的,公的鲜,母的香。



吃货必知




【最佳吃法】皮皮虾还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大的皮皮虾,会越吃越上瘾的。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!

  第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

  第二步:用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

  第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

  第四步:背部整个壳就掀开了。



扇 贝
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  扇贝新鲜个儿大,吃起来也很方便。



吃货必知




【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。


【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富,扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。



牡蛎
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  海蛎子营养丰富又十分美味,是餐桌上的常客,这东西对人身体非常好,有很多人体需要的物质在里面,特别是新鲜的,直接敲壳吃,味美!



吃货必知




【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!

【吃的技巧】面对一只牡蛎,首先,你要找准下刀的位置。虽然牡蛎形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二,要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来。如此一来,你就可以轻松把牡蛎送到嘴边享受美味了。



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  虾是我们经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。




吃货必知




【最佳吃法】清蒸能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】拿到之后先把虾压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。



第二,在虾壳的第一第二第三节,在虾脚的位置把壳拨开。

第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离。

第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。



【哪里不能吃】虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里,虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。




海蛎子
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 最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养哦。




吃货必知




【吃的技巧】香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍,怎么轻松食用香螺可是一门学问:首先,把外壳的酱汁嘬一圈,不能浪费了美味不是?

  然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。



小鲅鱼
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  鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。有的莱州人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。

吃货必知

【吃的技巧】

  小鲅鱼、油、盐、辣椒面、姜、葱、酱油

  1.小鲅鱼洗净,从中间劈开;

  2.用葱,姜,盐,辣椒面,酱油腌制30分钟;

  3.锅中少许油,把鱼两面煎黄;

  4.添少许水,等水煮干就可以出锅了。

吃海鲜需要注意:

1、适量而止,短时间摄入过量的海鲜,会引起拉肚子。
2、过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃,因为海鲜大部分都是寒性食物。
3、少生吃,虽然有的海鲜可以生吃,并且营养丰富,但是潜藏细菌寄生虫卵也多。
4、蘸醋吃,吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃,防止过敏或者拉肚子哟。
5、不能与水果和茶共吃,不然会有呕吐腹痛等症状,喝茶还会长结石。真的想吃的话,可以间隔两小时以上再吃。


小伙伴们,海鲜大餐正当时,

是不是馋得流口水了呢?

掌握了这些技能就赶快行动起来吧!

约约约~



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