豆腐作坊的出路在哪里

豆腐坊顾名思义就是豆腐作坊。

豆腐是小本经营，场地不大，既是工场、门市，又是居住和生活的地方。有雇伙计的作坊，吃同桌，住同屋，把伙计当成家庭成员来看待，少有严格的拜师授艺的规矩。好多豆腐作坊其实是夫妻店。

以前小学课本有一课《磨豆腐》：呼噜噜，呼噜噜，半夜起来磨豆腐。磨豆腐是一件很辛苦的营生，不管寒冬腊月还是炎夏酷暑，人家正睡得香甜时，在被窝里打呼噜，而开豆腐坊的两夫妻，却要披衣起来呼噜噜双推磨。天气越冷，越要提早起来“浸豆”，因为大豆要在水中浸泡到一定程度才能磨出更多的豆浆。豆腐做好后，男的就要挑起豆腐担子，沿街叫卖豆腐，女的先把工场收拾清洗，清洗完毕天也快大亮了，她就打开铺窗，工场成了门市，坐在铺前卖豆腐。

还有朋友说上面对小作坊改造的政策是好的，但是到了某些地方就成了打着整改的旗号来变相搞行业垄断。

影响豆腐小作坊的另外一些因素应该就是做豆腐的场所的卫生问题，现在机器可以代替手工生产，中科豆腐机自动化程度高，采用全不锈钢制造，不仅造型美观，而且性能卓越，全套设备由磨浆、煮浆、成型三大系统组成，操作简单。自动化程度高。一人可操作，省时省工省力，轻松便捷。运用高温蒸气加热煮浆工艺，保持豆浆原有的营养成份和口味，做出的豆腐口感细腻，味道更鲜美。

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