现在连麦当劳和肯德基都开始注重现磨咖啡的推广了?!

麦当劳（McDonald's）和肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡）这两个大家应该都是再熟悉不过了吧。都是是美国跨国连锁餐厅之一，主要都是以汉堡、薯条、炸鸡、汽水等为主。

现在餐饮不离家，在人流这么旺的地段呆着，在你多吃点的基础上，当然希望你多喝点；在你想吃才来的基础上，当然希望你想喝的时候也能来。通过引入价格更高的饮品——现磨咖啡，自然可以提升ARPU（人均消费额）或者吸引更多客流。

麦当劳旗下的麦咖啡是个老品牌（1993年就在澳大利亚的墨尔本成立了），在2010年的时候开始在国内大力扩张；而肯德基意识到咖啡这个舶来饮品在中国逐渐被人接受以及对于连锁的重要性，在2014年底和2015年初，才开始大力升级以前的咖啡品质推出现磨咖啡。

从产品和定位来说，两者的区别挺大：

1、麦咖啡有单独的门面或者柜台及品牌在运营，麦咖啡目前都属于麦当劳餐厅中的“店中店”，有独立的点餐柜台、配备专门的咖啡师、有较高档的咖啡机。

2、肯德基一般提供6种左右的咖啡产品，价格最便宜的美式咖啡10元/杯，而最贵的产品是19元的摩卡。这个价格不仅远低于星巴克和Costa Coffee位于30元左右的均价；而且也低于麦当劳的咖啡价格，麦当劳里的麦咖啡最便宜的小杯卡布奇诺为12元，大部分中杯产品集中在13至19元，大杯则在20多元。

因为麦当劳和肯德基在中国如今面临着难以你转的颓势，必须要寻找新的增长点，同时，中国人喝咖啡，喝现磨咖啡的习惯逐渐被培养起来。咖啡其实是一个毛利超级高的产品，一杯售价30块钱的咖啡，原料成本不超过5块钱，毛利有80%+（但是为什么文艺小青年开咖啡店还那么容易倒闭呢，因为固定成本太高，近利润不足。）

大家对星巴克更是再熟悉不过了，你认为大家去星巴克喝的真的是一杯咖啡么？错！喝的只是星巴克店里的环境，是拿着带logo的杯子走在街上的自我满足。在中国，星巴克成功地把自己塑造成了一种阶层符号。

但是在麦当劳和肯德基的咖啡，大家消费的可能就是咖啡本身了，是为了满足提神醒脑之类的功能需求。