建昌人爱喝酒,白的、啤的都有,一般来说上了岁数的爱喝白的,年轻人喝啤的多。也有人随季节来,冬天爱喝白的,夏天爱喝啤的。对建昌人来说,只要这小酒儿一喝上,咱建昌人这真性情就全流露出来了。
建昌人喝酒,最讲究聚会到家中喝酒。真正看得起的朋友,到饭店去显得生分。当然,也有不愿在家里喝的,主要嫌太麻烦。请到家喝中,不是为了节省钱,嫌到饭店喝酒花费贵,而是一份热情与真情。
要是亲家见面,必定要选好日子和一个像模像样的饭店,决不能丢面子,再就是求人办事,为了表示对客人的尊重,酒菜要讲究,来不得半点儿马虎和大意。
如果哥儿几个凑一块儿在外面喝,那首选一定常去的小饭馆,到那里喝的痛快、喝的尽兴。几道简单的下酒菜,哥儿几个喝着小酒,一通胡喷乱侃,这样的饭局没别的,有日子没见,拉拉家常,联络联络感情。
如果哥儿几个在家里喝,那就让媳妇儿下厨忙活,弄几样儿可口的下酒小菜,拿出自己珍藏的小酒,而且绝不会只拿出一瓶酒摆在桌上。喝啤的,搬一箱搁在桌前;喝白的,多拿两瓶。咱建昌人有礼有面儿,酒必须管够,那架势绝对是要大喝一场!废话不多说,咱这情谊全在酒里了!
建昌人喝酒也有不成文的规矩。先说斟酒吧,俗称“满酒”,有“酒不满,心不实”之说,甭管多大的杯,都得满满喽。敬酒有“先干为敬”的说法,其实就是以身作则,先仰脖一饮而尽,热情、恳切而不置辩让你必须跟着饮下去。要是杯里有残酒就要受罚,谓之“滴酒罚三杯”。
建昌人喝酒,也有豪爽之中透着狡猾之人。比如,别人劝酒时他不喝,或者是倒上一两二两白酒,一点一点地抿,等别人喝得差不多了他再反过来劝别人,后发制人,乱中取胜。不过其目的也只有一个,就是想让亲朋们吃好,喝个尽兴。
有时候,建昌人喝酒爱却假装不好意思,经典套路往往是这样的:
“今晚喝点吧?”
“不喝了,昨儿个喝多了。”
“那咱不喝酒,光吃饭,聊会天,侃侃大山。”
“那好吧,我真不喝啊。”
到了烧烤摊,“老板先来四串大腰子,一盘毛豆花生 ,20个串”
“喝点吧?”
“别喝了吧。”
“少喝点儿,透透?”
“那好吧,一人一瓶啊。”
“中!”
一会儿
“服务员,再来两瓶!”
又一会儿
“服务员,再来半打 !”
又过一会儿
“服务员,再来一打,一半冰镇的,一半常温的,兑着喝!”
再后来
猪羊肉串、腰子、毛豆在脑子里就一起在旋转、旋转、旋转,天旋地转
转着转着转到了夜里两点
“换个地吧,我安排,走。。。”
第二天
“今晚喝点吧?”
“不喝了,昨儿个喝大了。。。”
其实心里早就按捺不住奔向酒桌的心了!
有时候,建昌人嘴上说不愿喝,往往拘着面儿,但到了酒桌上,你说怎么喝,就怎么喝,喝起酒那一点儿不含糊,酒一杯接着一杯地干,喝酒绝对豪爽!
说到喝酒,咱就不得不说说喀左人最地道的下酒菜:
猪头肉▼
酱牛肉▼
肉皮冻▼
炸小黄花鱼▼
凉拌猪耳朵▼
小葱拌豆腐▼
烀大骨头▼
拍黄瓜▼
炸花生米▼
煮五香花生毛豆▼
边吃边喝,整个过程中,咱建昌人可没少言语,从“甜言蜜语”到“豪言壮语”到“自言自语”再到“不言不语”。就这样哥们儿一杯接一杯的喝着,直到依次扶着出门,然后各自散去。
其实,建昌人喝酒,讲究的是“人间路窄酒杯宽”。建昌人喝酒,讲究的是“功名万里外,心事一杯中”。建昌人喝酒,讲究的是冷酒伤胃、热酒伤肝、无酒伤心——最后一点尤为重要:什么酒都行,但不能没酒。
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2016年5月23日| @bstong0429 |
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