明天吃什么:双虾蒸水蛋

发表于 讨论求助 2022-06-24 22:57:50


微信公众号“小羽私厨”请订阅哦
跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩



小羽私厨
微小但確切的幸福

今天这道“双虾蒸水蛋”来自

?

红尘解梦师,白日梦工场主人,阿闪




用料 2人份

鸡蛋 1个 带壳55-60克左右

水 150克左右

鲜虾 去头去壳6-8个

虾酱 5克

料酒 10克

盐 2克

糖 3克

生姜 一片切碎


做法:

1、将鸡蛋打到碗里,搅匀,加入虾酱、料酒,搅匀。



2、将生姜切碎,越碎越好。加入蛋液碗中,搅匀。


3、加入盐、白糖。加水搅匀。


4、均匀的倒在两个小碗里,或者一个深盘里,都可以。容器没有特别要求。



5、将鲜虾去头去壳,留虾仁部分,放入蛋液中。

6、盖上盖子。如果没有盖子,可以用保鲜膜或者铝箔纸将表面盖住,然后用牙签扎几个小眼,这样是为了避免在蒸的时候,水蒸气冷凝后滴到碗里,影响形象和口感。如果倒入碗中后,蛋液表面有气泡,用小勺子轻轻盛走,这样蒸出的蛋羹表面才不会有气泡。

7、蒸锅中添水,然后将蛋羹碗冷水入锅,盖上锅盖。大火将水烧开,然后转小火蒸10-15分钟左右。转小火的目的是为了让碗均匀受热,蛋羹的口感更顺滑。具体蒸的时间,跟你使用的器具有很大关系,碗深碗浅,盘子大盘子小,都会影响蒸的时间,请根据你使用的容器灵活掌握时间。





如果您觉得小羽的菜谱还不错

请把我分享到朋友圈

让我走得更远吧

你还可以输入:鸡蛋或者

看看回复里的其它菜谱

有什么问题可以拉到最下面

给我留言评论

我心情好时会回复哦


给小羽打个赏

如果各位小主看小羽发的菜谱还是那么回事,欢迎给小羽打赏根冰棍钱。长按下面的二维码图片,然后在弹出的列表中点击“识别图中QR Code”或者“识别图中二维码”,就可以给小羽打赏了。谢谢。

淘宝店铺
小羽私厨

发表
26906人 签到看排名