今天这道“双虾蒸水蛋”来自 ? 红尘解梦师,白日梦工场主人,阿闪 鸡蛋 1个 带壳55-60克左右 水 150克左右 鲜虾 去头去壳6-8个 虾酱 5克 料酒 10克 盐 2克 糖 3克 生姜 一片切碎 1、将鸡蛋打到碗里,搅匀,加入虾酱、料酒,搅匀。 2、将生姜切碎,越碎越好。加入蛋液碗中,搅匀。 3、加入盐、白糖。加水搅匀。 4、均匀的倒在两个小碗里,或者一个深盘里,都可以。容器没有特别要求。 7、蒸锅中添水,然后将蛋羹碗冷水入锅,盖上锅盖。大火将水烧开,然后转小火蒸10-15分钟左右。转小火的目的是为了让碗均匀受热,蛋羹的口感更顺滑。具体蒸的时间,跟你使用的器具有很大关系,碗深碗浅,盘子大盘子小,都会影响蒸的时间,请根据你使用的容器灵活掌握时间。 如果您觉得小羽的菜谱还不错 请把我分享到朋友圈 让我走得更远吧 你还可以输入:鸡蛋或者虾 看看回复里的其它菜谱 有什么问题可以拉到最下面 给我留言评论 我心情好时会回复哦 如果各位小主看小羽发的菜谱还是那么回事,欢迎给小羽打赏根冰棍钱。长按下面的二维码图片,然后在弹出的列表中点击“识别图中QR Code”或者“识别图中二维码”,就可以给小羽打赏了。谢谢。
6、盖上盖子。如果没有盖子,可以用保鲜膜或者铝箔纸将表面盖住,然后用牙签扎几个小眼,这样是为了避免在蒸的时候,水蒸气冷凝后滴到碗里,影响形象和口感。如果倒入碗中后,蛋液表面有气泡,用小勺子轻轻盛走,这样蒸出的蛋羹表面才不会有气泡。