潮汕人注意:虾姑煮好变绿,千万别吃!

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楼主 2019-05-15 22:52:54
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  从市场买来的活的皮皮虾(潮汕人叫“虾姑”),蒸完后连皮带肉呈现绿色,这样的皮皮虾还能吃吗?5月21日,甘井子区居民王先生就遇到了这样的情况,他担心皮皮虾“有毒”,没敢食用。王先生拿着皮皮虾找到摊贩,但对方却表示没有问题。对此,业内人士表示,皮皮虾蒸煮后变绿可能由几种原因导致,建议市民不要食用。


  1、“虾姑”连皮带肉都变绿


  5月21日下午,市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内,购买了2斤皮皮虾。王先生说,他买的皮皮虾都是活的,价格为40元一斤。当晚,他把皮皮虾用锅蒸熟,准备食用。然而,把锅盖掀开后,王先生却发现,有皮皮虾的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过,数了一下,锅里的皮皮虾十之七八都变绿了。”王先生扒开皮皮虾,发现皮皮虾的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样,不会是有什么毒素吧?”他吓得没敢吃。



  他带着皮皮虾,找到了当初卖海鲜的摊贩。但对方却表示,这皮皮虾没有问题。王先生对于这样的解释难以接受。双方经过协商,摊贩最终为他退了40元钱。尽管如此,王先生还是未能打消心中的疑虑,皮皮虾变绿究竟是咋回事呢?食用这样的皮皮虾,会不会危害人体健康?


  2、曾有市民买到“绿光”皮皮虾


  此前,本市也有市民遇到过此类情况。在沙河口区李家街道居住的杨女士称,家中买了活皮皮虾食用,半夜起来上厕所的她惊奇地发现,餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看,原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见,虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩,对方竟称这是新品种的皮皮虾。”市民杨女士不解地说。




  另外,市民张先生买了些皮皮虾尝鲜,可煮完后发现,部分皮皮虾的肉变成了绿色。对此,海鲜商贩的解释是,“绿色的皮皮虾是在泥土中长大的,和在沙子里长大的皮皮虾不一样。”


  3、变绿可能由几种原因导致


  那么,摊贩的解释科学吗?本市一位从事水产技术工作的专业人士表示,目前还从没听说过皮皮虾在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况,可能与皮皮虾生存的水质有关,买到了这样的皮皮虾最好不要食用。




  同时,本市从事海鲜经营多年的资深人士表示,皮皮虾出现变绿的情况,也可能与以下几种情况有关。


  第一.有的皮皮虾煮过之后呈现淡绿色,是因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的皮皮虾对人体无害,并不影响食用。绝大部分皮皮虾煮过之后是淡紫色的。


  第二.商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品,然后再打氧,这样会使皮皮虾活跃起来。


  第三.也可能是这种皮皮虾被污染了,绿色说明含有大量的铜。


  第四.也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。这位人士表示,变绿的具体原因还要通过检测才能知晓,但在未搞清楚原因前,建议市民最好不要食用。


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