潮汕人注意:虾姑煮好变绿,千万别吃!

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　　从市场买来的活的皮皮虾(潮汕人叫“虾姑”)，蒸完后连皮带肉呈现绿色，这样的皮皮虾还能吃吗?5月21日，甘井子区居民王先生就遇到了这样的情况，他担心皮皮虾“有毒”，没敢食用。王先生拿着皮皮虾找到摊贩，但对方却表示没有问题。对此，业内人士表示，皮皮虾蒸煮后变绿可能由几种原因导致，建议市民不要食用。

　　1、“虾姑”连皮带肉都变绿

　　5月21日下午，市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内，购买了2斤皮皮虾。王先生说，他买的皮皮虾都是活的，价格为40元一斤。当晚，他把皮皮虾用锅蒸熟，准备食用。然而，把锅盖掀开后，王先生却发现，有皮皮虾的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的皮皮虾十之七八都变绿了。”王先生扒开皮皮虾，发现皮皮虾的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧?”他吓得没敢吃。

　　他带着皮皮虾，找到了当初卖海鲜的摊贩。但对方却表示，这皮皮虾没有问题。王先生对于这样的解释难以接受。双方经过协商，摊贩最终为他退了40元钱。尽管如此，王先生还是未能打消心中的疑虑，皮皮虾变绿究竟是咋回事呢?食用这样的皮皮虾，会不会危害人体健康?

　　2、曾有市民买到“绿光”皮皮虾

　　此前，本市也有市民遇到过此类情况。在沙河口区李家街道居住的杨女士称，家中买了活皮皮虾食用，半夜起来上厕所的她惊奇地发现，餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看，原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见，虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩，对方竟称这是新品种的皮皮虾。”市民杨女士不解地说。

　　另外，市民张先生买了些皮皮虾尝鲜，可煮完后发现，部分皮皮虾的肉变成了绿色。对此，海鲜商贩的解释是，“绿色的皮皮虾是在泥土中长大的，和在沙子里长大的皮皮虾不一样。”

　　3、变绿可能由几种原因导致

　　那么，摊贩的解释科学吗?本市一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过皮皮虾在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与皮皮虾生存的水质有关，买到了这样的皮皮虾最好不要食用。

　　同时，本市从事海鲜经营多年的资深人士表示，皮皮虾出现变绿的情况，也可能与以下几种情况有关。

　　第一.有的皮皮虾煮过之后呈现淡绿色，是因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。绝大部分皮皮虾煮过之后是淡紫色的。

　　第二.商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使皮皮虾活跃起来。

　　第三.也可能是这种皮皮虾被污染了，绿色说明含有大量的铜。

　　第四.也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。这位人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议市民最好不要食用。

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