【虾】每天三分钟,轻松学美食之香辣虾

发表于 讨论求助 2021-10-27 00:25:51


香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。

 

香辣虾

食材

主料:对虾、土豆、洋葱

辅料:油、生姜汁、豆瓣酱、青椒、大蒜、蚝油、白糖、酱油、红椒 

步骤

1.准备对虾。

2.剪去虾头顶部的虾枪,免得吃的时候扎嘴。

3.从背部用剪刀剪开,剔除虾线。

4.土豆削去外皮备用。

5.用刀切条备用。

6.洋葱两个洗净备用。

7.将洗净的洋葱切片备用。

8.准备调料备用。

9.将干红辣椒切段,大蒜拍扁备用。

10.炒锅放油烧热,下入土豆条炸熟。

11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。

12.将整理干净的虾放入锅内过油。

13.炸好的虾沥油捞出备用。

14.炒锅留底油,下入青红花椒炸香。

15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。

16.放入豆瓣酱炒出红油。

17.加入切好的洋葱片,放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。

18.洋葱炒出香味后,加入适量的水,煮一下汤汁。

19.下入炸好的大虾翻炒入味。

20.最后放入土豆条,加入鸡精调味,出锅即可食用。

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