假装在海边 过把海鲜瘾!(海量做法 别辜负我!)

最近的天气简直是热的令人抓狂，连续几天的高温预警，让小伙伴们开始痛恨那首《种太阳》，更有女孩子打趣说：“这天儿能洗头了，顶着大花妆出去约会的都是真爱！”还有一女孩子说：“涂了防晒出门，热的直白流汤儿。”如此云云，不禁让人有种想要跳进大海的冲动，不是人家都说了吗？哪凉快哪待着去，这句话不是嫌弃，分明是爱啊，是爱啊……

可是吧，最近工作繁忙，不能擅自离开，不能去凉快的海边嘚瑟，所以呢，只能小小的安慰一下自己，营造一个假装在海边的氛围，喝点儿小酒，吃点儿海鲜，除了欠点儿海风，欠点儿沙滩之外，其他均好，就这么着，把自己哄的也挺开心，不知道这行为算不算是阿Q精神？哈哈，反正不管那么多了，心情漂亮，日子就漂亮，生活中原本没有那么多你以为，是不？

做点什么小海鲜呢？开头的是你不认为它是海鲜的海鲜做的小菜，这句话说起来好拗口，但是事实是这样的：

假装在海边之一------海边小拌菜：

准备：尖椒、香菜、大葱，主角是虾皮

很简单的组合，却有意想不到的效果，没骗你，是真的，即便是配碗白米粥，也是极好的！做法很简单，适用于零基础烹饪的童鞋！把尖椒切丝、香菜切段、大葱切片或段您随意，虾皮用水冲洗一下攥干，然后统统放在盘子里，加入盐、香油拌匀就可以了，就这么简单，上张成品图，是不是挺清爽的？你也试试呗！

 假装在海边之二------辣炒花蛤

准备：花蛤、葱姜、干辣椒、郫县豆瓣酱

这是去海边的人常点的一道菜，吃起来过瘾，满嘴的鲜，有时候还会连要两盘，不是为了解饱，而是为了咂么那壳里的味儿，是消遣！因为买的比较多，所以分做了两盘，一盘辣的，一盘不辣的。花蛤的价格比较便宜，大概是4块5一斤，花上10块钱，可以做上一大盘子，很解馋哦！

我今天只说辣的做法哈！热锅凉油，下入郫县豆瓣酱（最好提前用刀剁碎，这样出味好，也不会影响菜成品的美），炒出红油，下入葱姜，煸炒出香味，下入花蛤，烹料酒（喜欢的烹白酒也行），加一点点生抽，翻炒，等待花蛤都开口了，再翻炒几下就可以出锅了！记住了，千万不要放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽都有盐味儿。我做的是这个样子的，吃过的人都说和海边的味儿一样一样滴！

假装在海边之三------香芹炒墨鱼

准备：墨鱼仔、香芹、小米辣

本来想做雪菜墨鱼来着，结果转遍了市场，都没见到雪菜的影子，估计是因为天气太热的缘故，没办法，只能改戏路了。一路走着，一路想着，雪白的小墨鱼仔，与绿色最搭，很多人喜欢用韭菜炒海鲜，总觉得没啥创意，加之夏天的韭菜总是不如春韭香，所以想到了香芹，买完材料，急急回家试做想象中的那道菜，结果还是很令人满意的，这道菜颜值高，吃过的人很开心，顺便把做法也套了去。

墨鱼仔我只用了身子的部分，头部集合起来放回冰箱冷冻，下次做菜接着用。洗干净之后，切成丝，香芹切段，小米辣切圈，主要是为了点缀，不必太多啊。首先，水开放入墨鱼丝，加料酒，不用等水开，墨鱼变色变弯曲就可以捞出来了，控水。另起锅，依旧是热锅凉油，放入香芹、小米辣，稍微炒几下，放入墨鱼丝，烹料酒，加少许白胡椒粉，翻炒均匀入味，盛盘。成品色彩我个人很喜欢，是那种纯净的天然美，很秀气的说，有木有？

假装在海边之四------蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备鲜鲍鱼、龙口粉丝、大蒜、小香葱、小米辣

提到鲍鱼，很多人都认为它太贵，其实哪有那么贵啊，一只5块钱，我觉得还是可以接受的啊！买好鲍鱼之后，你要是嫌麻烦，可以让店家帮你取肉，我呢，喜欢自己动手，因为我想要那漂亮的外壳，告诉您哈，这鲍鱼壳洗干净晒干，把它放在大米里，是可以防止米生虫子的，千万不要把它扔了，怪可惜的！我的做法很简单，依旧是零基础烹饪的童鞋可以做哦。粉丝用水泡软切段，大蒜切成蒜蓉，小香葱只取葱绿部分切碎，小米辣切圈，鲍鱼切十字花刀。依次把鲍鱼摆入盘中，加上粉丝和蒜蓉，浇上蒸鱼豉油，上锅蒸，上汽后大约5分钟取出，表面撒葱花和小米辣，另起锅热油，九成热，浇在鲍鱼上就大功告成了！吃起来很嫩，一口一个的节奏哈。（粗鲁的吃法，此处有笑声……）

假装在海边之五------椒盐皮皮虾

准备皮皮虾、香葱绿

椒盐皮皮虾应该也是海边常吃的一道菜，吃这道菜的乐趣在于，边吃边吮手指的感觉，不知道您有没有同感？用手和嘴啃食的自由，在这里发挥极致，此时，也就不在乎什么吃相好不好看了，专注点在皮皮虾才最真实，哈哈！皮皮虾洗干净之后，控去水分，待油温5成热，下入炸之，炸到变色，时间不要太长，否则，水分丢失过多，吃起来没有肉感，炸好盛出，把油倒掉，皮皮虾回锅，火不要大，放盐和白胡椒粉，翻炒均匀，撒香葱绿出锅。声明一点，我的做法可能和市面上的不太一样，但事实证明，味道还是很不错的，有人守着它吃了一整盘呢。

假装在海边之六------果粒虾球

准备海白虾、凤梨（或菠萝）、沙拉酱（蓝色小袋装）

 
这绝对是小朋友的最爱，百试百灵！本想买菠萝，看到凤梨有点忍不住，遂买了下来，去皮之后，切块，铺在盘底备用。虾去头去壳留尾部，从背部切一刀，不要切断哈，取出虾线，冲洗干净，蘸干淀粉，油温6成热，下入处理好的虾，炸成虾球，变色后取出，待油温再次升高，复炸，捞出，摆在凤梨上，挤入沙拉酱，撒炒熟的黑芝麻就可以了。水果和虾的组合，可以给家里的小朋友、女朋友做上一道哦。

假装在海边之七、之八----没有技术含量的两道菜，可以只上图片咯。

怎么样？今天假装在海边的海鲜小餐还可以吧？如果，抛却海风和沙滩的话，闭上眼睛吃海鲜，也还是有点意思吧？如果，你也和我一样，没有时间去海边，那就做点小海鲜假装一下，因为，哄自己开心总是没有错的！