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苏轼和香辣虾的渊源

发表于讨论求助 2022-06-02 19:59:01

香辣虾的起源

相传嘉佑年间，苏轼首次出川赴京应举，途经剑门关，正所谓『蜀道难，难于上青天』。行至途中满目险景，体倦神乏。天晚遇一樵夫问可否借宿，樵夫笑答：前面不远乃老夫寒舍，如有不弃，可去我处落脚，苏轼谢之。入屋不久樵夫端上菜肴，一股异香紧随而至，满屋生香，苏轼忙问是何美味，樵夫道：此乃小溪中之河虾，老夫特加一些草药，给先生提神解乏，请先生尝之。苏轼品后但觉此虾香气四溢、回味悠长。顿感精神抖擞，夸此乃人间独有之美食也。次年苏轼与弟同榜进士，从此走上仕途，成为一代文豪，此虾也因此而在巴蜀等地广为流传，重庆一傅姓人家博采众家之长，通过研制改进，用料学养生的理念，融川菜与粤菜于一身，研制出自己独特之品牌『风流香辣虾』！

『风流香辣虾』原料制作过程中加入了八角，甘草等二十多种名贵中草药和十多种调料烹制而成，制作好的原料需放置数天使其特有香味充分发挥。由重庆名厨精选广东野生麻虾作主料在烹制时火候、油温要恰到好处，刚出锅的『风流香辣虾』色泽红亮，辣而不燥，鲜香扑鼻，

辣香悠长。使色香味达到极致，一锅风流香辣虾使得满堂生香，令人食欲大振，入口外酥内嫩，齿生香，其香、辣、鲜、甜让人过肠不忘。在嘬小酒一杯，三五知己；品味着『风流香辣虾』，推杯换盏，举箸投勺，真正的美味爽心，其乐融融。香辣虾原料加了各种中草药，有开胃提神、健脾、祛湿等作用。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。