【头条】别等了!吃虾爬子最好的季节来了……
胶东人们的春天已经来啦！
等着南风一刮，春雨一下！
肥美的虾爬子要来啦！
3、4月份的爬虾最肥美，
现在市场已经有卖虾爬子啦！！
虾爬子选购技巧
选购虾爬子，必须要活的，越硬实越好！
虾爬子背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜；
母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。
虾爬子不能和什么一起吃？
虽说虾爬子含有钙等营养物质，但是基于这点，虾爬子就不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。吃虾爬子再吃上述水果，至少应间隔两小时以上。
另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。
虾爬子都该怎么吃？
1、蒸锅里放适量水。
2、虾爬子洗净，放少许盐（也可不放，原汁原味），蒸熟即可。
1、鲜活虾爬子去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。
2、搅拌均匀后开始加淀粉。
3、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。
4、汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉。
1、剔出虾爬子肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
1、水中加花椒、盐、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤虾爬子2两盐，可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子，水没过即可，腌制4-5天就可以了。
大招儿：
15秒快速剥虾爬子的方法
1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4、背部整个壳就掀开了。
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
PS：学会了吗？
好东西要分享给吃货朋友哟～
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