秒杀大厨的12种海鲜做法,招呼朋友就靠它们了!

【做法】：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美味。

【做法】：

1、将新鲜大虾用凉水洗净。

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3、葱姜切丝备用。

4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6、下入葱姜丝炒香。

7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

8、中火焖至汤汁浓缩即可。

【做法】：

1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：

2、热锅不放油放入龙虾煸至变色：

3、加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4、放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5、烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可！

【做法】：

1、准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

【做法】：

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

【做法】：

1、把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净；

2、把生姜和辣椒切碎；

3、起油锅加入生姜和辣椒；

4、然后倒入螺蛳；

5、稍加翻炒后加入料酒；

6、再加入适量的酱；

7、加点生抽；

8、再加入漫过螺蛳的清水；

9、加入适量的糖，煮五分钟；

10、然后加入适量的生粉水；

11、加入芹菜根提香。

【做法】：

1、田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净；

2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来；

3、倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒；

4、看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会；

5、加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。

【做法】：

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出；

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油；

3、放入葱蒜炒香；

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒；

5、调入蚝油和糖、盐调味；

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

【做法】：

1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

【做法】：

1、鱿鱼清洗干净。

2、鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

4、姜葱尖椒切好备用。

5、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

6、鱿鱼焯水后盛起待用。

7、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

【做法】：

1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用；

2、在鱼身上切出菱形花刀；

3、盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底；

4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟；

5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出；

6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

【做法】：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6、放入虾仁炒散；

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。