如东人爱吃的特色家常菜,你最喜欢哪道?

文蛤--“天下第一鲜”，营养丰富。文蛤与鸡蛋搭配，一起蒸熟食用是营养吸收最全面的，尤其适合儿童食用。浓浓的蛋香，加上几片文蛤，鲜美极了！

“炝虾”又名“醉虾”，这是一道风味独特的如东凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。

醉泥螺选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，入口香甜脆嫩、咸中藏鲜、风味独特，有健脾胃、助消化等功能。为如东人饭桌上的佐酒佳肴。

螃蜞，又名蟛蜞。甲壳纲。似蟹，体小，螯足无毛，红色；步足有毛。穴居近海地区江河沼泽的泥岸中。与蟹相比，螃蜞个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。

在如东家庭宴席上，主人会给每位宾客递上一只热腾腾的中华绒螯蟹，体现如东人民的热情好客、待客大方。

小肉圆是如东人饭桌上的家常特色，刚刚出锅的肉圆特别香，风味十足。

野生鲫鱼，如东人叫鲫沟鱼或者河鱼，按如东家常做法，红烧，炖汤都可以，野生的味道就是和养殖的不一样。

如东盛产紫菜，所以，紫菜蛋汤也是如东人饭桌上常见的汤，做起来简单，味道也很鲜美。

糖醋带鱼也是如东人饭桌上的家常菜，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，食用起来却很健康。

用的是如东人常吃的白水虾儿，配上鸡蛋、面粉、香葱、盐味做成的面糊，油炸就成了。香喷喷，下酒又下饭。很家常，很容易操作的家常菜。据说很“补钙”。

跑油肉也叫扣肉，是如东本帮家常菜，肥而不腻，口感特佳，老人小孩都喜欢吃。

茄子的营养丰富，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的作用，茄子加肉，营养又美味！

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