今晚吃啥子:嘿火爆,辣“虾”你的眼!



菜有味·爱无言

随着夏天的火热来袭，天空一旦黑透，街边嘿火爆的大排档总是坐满了下班不回家的街娃和酒旋旋，几瓶冰冻的啤酒，一大盘小龙虾，妥妥地撑起了半宿“指点江山,话天南地北”的谈资。

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而夜啤酒的主角，小龙虾的美妙处在于，辣！真辣！麻！真麻！但是却有人不知道它有多辣多麻，因为酒鬼的味觉是麻木的，但是麻木的味觉,却不能阻挡对小龙虾的偏爱。

重庆和湖南人最爱的就是赋予这种生物以花椒，辣椒，真是麻辣爽的好过瘾，抓起龙虾，一秒钟一个，速度之快，不得不佩服啊。

冰镇啤酒和火辣龙虾是两种截然不同的感受，

同时让你体会到，

并且达到极致顶峰。

冰凉的啤酒与火热的龙虾在口里强烈碰撞，那种冰火两重天的强烈反差终于让人明白崇尚天人合一的缘故。

选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

在大排档吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

红辣小龙虾做法：

材料：小龙虾、小米辣、青花椒、八角、香叶、龙虾酱、大葱、蒜、姜、盐、白糖、

1、将小龙虾去虾头、去虾线、开虾背后，清洗干净

2、姜切片，大葱切段，锅中下油

3、油温烧至200度，下龙虾，油炸2分钟后，捞出备用

4、在油锅中顺序加入姜、蒜、大葱、八角、香叶、青花椒、小米辣、辣椒面、龙虾酱、清水、龙虾、盐、白糖、料酒

5、烧制10分钟，充分入味后，起锅，即可

【健康提示】

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

注：本文与视频由今晚吃啥子原创改编，未经授权，禁止转载

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