经常会准备一些猪肉末然后调味后放入冰箱,可以搭配各种食材一起烹饪,还有就是包这小馄饨。小馄饨皮薄加入少许肉馅捏紧即可,调汤料却颇为讲究,三鲜的小馄饨,加入榨菜,虾皮和蛋皮丝味道鲜美无比。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
200g | 猪肉末 150g |
辅料 | |
10毫升 | 2克 |
鸡蛋1个 | 2克 |
10克 | 虾皮 5g |
葱花5g | 少许 |
三鲜小馄饨的做法步骤
1、准备葱花,虾皮,鸡蛋搅拌均匀,榨菜切粒。
2、准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
3、取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
4、再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
5、全部包好
6、不粘锅抹上油,倒入蛋液摊成蛋皮
7、切成蛋皮丝
8、先把榨菜粒,虾皮,盐,鸡精,熟油加入碗中,冲入开水拌匀
9、锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
10、把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
11、喜欢辣味的可以自己调整
小贴士
1、小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起,否则时间久了皮子会烂了影响口味。
2、猪肉末是事先调味好的。
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