香辣虾——

夏季解馋下酒小菜

主料：鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)

调料：生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)

做法：

1、材料准备好

2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

5、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出

6、再爆香姜蒜和辣椒

7、放入虾，大火拌炒至虾变色

8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

9、最后大火收汁，调入适量盐

10、出锅前撒上香菜即可

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