专访|阳曦曦:你吃过“乾酪老干妈烧虾”吗?
2016.7.19 Tue. | No. 115
20岁前走遍中国20多个省，至今已游遍全球100多个城市。热爱旅行的阳曦曦，一直在用脚步去丈量这个世界，用摄影来记录和表达美。热爱生活的她同样热爱美食，身为烹饪小能手，但凡吃过的食物，她几乎都能自己做出来。品尝过无数个国家、100多个城市的美食，阳曦曦却始终认为，父亲做的饭菜，是全世界最好吃的美味。
Q：你是吃货吗？饮食和口味上有什么偏好？
A：我是吃货，基本上吃过的都能做出来。作为一名“吃货”，基本要素就是不挑食，除开常见的中日韩餐、东南亚菜、法国菜等，我还吃过阿拉伯菜、希腊菜、土耳其菜、葡萄牙菜等等，并觉得每个国家的食物都各有特色很好吃。为了身体健康，我还是偏爱清淡的、少加工的食物，尽量保持食物原有的口味和营养。对于生食食物有特别的偏爱，例如沙拉、生吃生蚝、章鱼、生鱼片等。
Q：你会下厨吗？厨艺如何？最拿手的是什么菜？
A：会，比起去餐厅吃，我更愿意回家吃饭，自己下厨。常年在海外生活的经历让我养成了不错的厨艺，任何食材都会做。之前在美国读书时，一人“养活”了六人，基本上同学买回来什么我就做什么，每次混搭食材做出的食物都有意外的惊喜。例如做过芝士老干妈烧虾、腊肉香肠西红柿焗饭、红枣煨鳝鱼等。除此之外，我做饭还特别快，1小时内可以做出6道菜。自认为自己的厨艺不是走“大师级流派”，以家常为主。
Q：你经常回家吃饭吗？如何看待“有条件要回家吃饭，没条件创造条件也要回家吃饭”？
A：我非常非常赞同这句话。回家吃饭，不单单是营养和健康，更是增进家人间情感的最好方式，一家人一起买菜、做菜、吃饭、洗碗。回家吃饭，就是家的团结。由于父母和我分隔两地，现在我的“回家吃饭”更多的是和男友一起在家吃饭，我做饭他洗碗，每次看他吃光所食物我都十分幸福。有好几次我俩斗嘴了，饿了后我做饭他吃完，之前的摩擦也就神奇地消失了，一顿饭就可以把争吵搞定。
Q：最难忘的烹饪经历是什么？
A：第一次独自做好全家人的一顿晚餐。从初中开始我就会简单的煮面炒饭之类的，后来要出国留学了，为了不让自己在国外饿肚子，所以出国前最后一顿晚餐，我决定在父母的“监督”下完整完成一桌菜。从食材采购到洗菜、配菜、切菜，到最后的烹制都是在既紧张又兴奋的心情中完成的。虽然相隔近10年，但我依然记得当初做的那几道菜：黄瓜炒鸡蛋、丝瓜汤、蒜苗烧肉、蒸鱼。虽然是第一次，但完全没有出错。我想会烹饪可能就是我的天赋吧，或者是“遗传”了从爷爷到爸爸的好手艺。
Q：你心里家的味道是什么？谈谈家人给你做过最难忘的一道菜吧。平日里家里的餐桌最常出现的菜有什么？
A：家的味道就是美味。我品尝过无数国家的食物，但是我永远觉得世界上最好吃的食物，就是爸爸做的菜。我最难忘的是爸爸下的面条，青春期长身体的时候，每到晚上8、9点就饿，爸爸总能用不到20分钟的时间做出一碗香喷喷的面条给我，有鸡蛋面、香肠面、香菇肉燥面...... 由于我是湖南人，妈妈特别爱吃腊味，于是家里常出现的菜就是各种蒸腊味，蒸腊鱼、蒸腊肉、蒸腊排骨、蒸腊牛肉、蒸腊肠等等。
Q：你对食材挑剔吗？有什么挑选的诀窍？
A：我对食材很挑剔，以挑选有机食材为主。一般使用橄榄油烧制菜肴，大米也是选购有机大米，荤菜一般食用鱼虾海鲜居多，猪肉类一般购买黑猪肉。
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