专访|阳曦曦:你吃过“乾酪老干妈烧虾”吗?

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2016.7.19  Tue.  | No. 115


20岁前走遍中国20多个省,至今已游遍全球100多个城市。热爱旅行的阳曦曦,一直在用脚步去丈量这个世界,用摄影来记录和表达美。热爱生活的她同样热爱美食,身为烹饪小能手,但凡吃过的食物,她几乎都能自己做出来。品尝过无数个国家、100多个城市的美食,阳曦曦却始终认为,父亲做的饭菜,是全世界最好吃的美味。


Q:你是吃货吗?饮食和口味上有什么偏好?

A:我是吃货,基本上吃过的都能做出来。作为一名“吃货”,基本要素就是不挑食,除开常见的中日韩餐、东南亚菜、法国菜等,我还吃过阿拉伯菜、希腊菜、土耳其菜、葡萄牙菜等等,并觉得每个国家的食物都各有特色很好吃。为了身体健康,我还是偏爱清淡的、少加工的食物,尽量保持食物原有的口味和营养。对于生食食物有特别的偏爱,例如沙拉、生吃生蚝、章鱼、生鱼片等。

Q:你会下厨吗?厨艺如何?最拿手的是什么菜?

A:会,比起去餐厅吃,我更愿意回家吃饭,自己下厨。常年在海外生活的经历让我养成了不错的厨艺,任何食材都会做。之前在美国读书时,一人“养活”了六人,基本上同学买回来什么我就做什么,每次混搭食材做出的食物都有意外的惊喜。例如做过芝士老干妈烧虾、腊肉香肠西红柿焗饭、红枣煨鳝鱼等。除此之外,我做饭还特别快,1小时内可以做出6道菜。自认为自己的厨艺不是走“大师级流派”,以家常为主。

Q:你经常回家吃饭吗?如何看待“有条件要回家吃饭,没条件创造条件也要回家吃饭”?

A:我非常非常赞同这句话。回家吃饭,不单单是营养和健康,更是增进家人间情感的最好方式,一家人一起买菜、做菜、吃饭、洗碗。回家吃饭,就是家的团结。由于父母和我分隔两地,现在我的“回家吃饭”更多的是和男友一起在家吃饭,我做饭他洗碗,每次看他吃光所食物我都十分幸福。有好几次我俩斗嘴了,饿了后我做饭他吃完,之前的摩擦也就神奇地消失了,一顿饭就可以把争吵搞定。

Q:最难忘的烹饪经历是什么?

A:第一次独自做好全家人的一顿晚餐。从初中开始我就会简单的煮面炒饭之类的,后来要出国留学了,为了不让自己在国外饿肚子,所以出国前最后一顿晚餐,我决定在父母的“监督”下完整完成一桌菜。从食材采购到洗菜、配菜、切菜,到最后的烹制都是在既紧张又兴奋的心情中完成的。虽然相隔近10年,但我依然记得当初做的那几道菜:黄瓜炒鸡蛋、丝瓜汤、蒜苗烧肉、蒸鱼。虽然是第一次,但完全没有出错。我想会烹饪可能就是我的天赋吧,或者是“遗传”了从爷爷到爸爸的好手艺。

Q:你心里家的味道是什么?谈谈家人给你做过最难忘的一道菜吧。平日里家里的餐桌最常出现的菜有什么?

A:家的味道就是美味。我品尝过无数国家的食物,但是我永远觉得世界上最好吃的食物,就是爸爸做的菜。我最难忘的是爸爸下的面条,青春期长身体的时候,每到晚上8、9点就饿,爸爸总能用不到20分钟的时间做出一碗香喷喷的面条给我,有鸡蛋面、香肠面、香菇肉燥面...... 由于我是湖南人,妈妈特别爱吃腊味,于是家里常出现的菜就是各种蒸腊味,蒸腊鱼、蒸腊肉、蒸腊排骨、蒸腊牛肉、蒸腊肠等等。

Q:你对食材挑剔吗?有什么挑选的诀窍?

A:我对食材很挑剔,以挑选有机食材为主。一般使用橄榄油烧制菜肴,大米也是选购有机大米,荤菜一般食用鱼虾海鲜居多,猪肉类一般购买黑猪肉。

 

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