广州 | 它可能是我吃过最好吃的炸云吞

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楼主 2019-06-11 16:25:09
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哈喽大家猴?~

全国人民翘首以盼的10·1小长假终于来咯,大家准备在家躺尸煲剧还是外出狂嗨?

我只知道,昨天的朋友圈里已经开始出现十一摄影大赛选手的初期作品了~?️这是一个吃不到葡萄嫌葡萄酸的白眼儿

作为一枚热衷分享美食的伪·形象大使·嘎嘎,是时候拿出些干(chī)货(dē)给各位马上要来/准备要来广州玩的观光宝宝们辣!(也是为了证明我没白在广州待那么久,捂脸逃~)


首先,北方人民嘎一直认为:

POINT 1:就南方食物而言,只要我能够吃得惯并且觉得好吃的,那一般的北方人都能接受并认同;

POINT 2:而极个别在广东人眼里好吃但我却无法理解甚至接受的食物,那还用说吗。。我当然必须不会介绍啦哈哈哈~ 既然聊到那就提两个吧。。比如说,不知道到底是甜?咸?酸?的猪脚姜、云吞面里的面(没错就是那个我打死都咽不下去的鸭蛋黄碱水面)。   


所以呢,分享给大家的美食,在一定程度上也是一种基于个人文化背景与口味喜好的食物评鉴。如有不同见解,热烈鼓掌欢迎探讨(๑>ڡ<)☆

啰里八嗦说这么多,哎呀不唠了,下面带来第一家我喜欢的&甘愿做回头客&炒鸡好吃的店! 



1. 吴财记面家



如果你问我广州最好吃的老字号


这家店一定排名前三




第一次知道吴财记是在四年前,当时来广州玩,做攻略时搜到一部小型纪录片《消逝中的味道》,于是将片中出现的美食店一字不落记下来,吴财记便是其中一家。


吴财记面店位于广州荔湾的老城区,附近有几条中药街和冻品街,主要是做批发为主的小商铺,而它就在这几条街中的一个小巷里。



前阵子回广州,恰好在黄沙附近,便特地跑去吃了顿,超满足。

那天去时将近饭点儿,要排队但人相对没那么多,点了份捞面和炸云吞,当我准备再点碗例汤时,收银阿姨便说道“捞面带汤的不要再点汤的啦”,那一瞬间心里还莫名有点暖~


恰好旁边空出一个小桌子,我便拎着号牌坐下了。    


作为广州传统老字号,吴财记已传承了几十年,很多年前各大媒体有报道过,这些报道的照片,被老板一张张整齐地贴在墙上,尽管现在看起来有点破旧,却依然掩盖不了它一直以来的佳绩。



另一边,是忙得热火朝天的师傅们。常年的经验积累,使一切如流水线一般,出品速度飞快,瓷碗瓷盘被摔得叮哐作响,当时我内心的OS:这些碗碟质量真好、真耐摔啊。



我坐的位置靠近冰箱,店里小妹在往冷柜里塞满瓶装饮料。


   

等饭间隙,向大家隆重介绍一个小食——店里的腌萝卜丁


酸辣微甜又爽口,炒鸡好吃~ 看到一打包的姑娘舀了好几勺呢,啊~住在这附近真好,周末不想吃外卖下楼就可以吃到比外卖好一百倍的老字号,幸福。



我的餐来啦:小份猪手捞面配汤怀旧锦卤云吞(即炸云吞)



港真~这是我为数不多能麻利点餐的地方,以往看个餐牌都要纠结好久的我,这次来吴财记,炸云吞必点,其他的呢,一个个排着队吃!


炸云吞:

本店招牌,四年前第一次吃到它时,入口即化~ 你没看错,是入口即化!不夸张地说颠覆了我对炸云吞的原始想象,再蘸点甜辣酱一起吃,完美。

虽说炸云吞属于油炸品,却一点都不油腻,就这样我一个人吃掉了一整盘



之前一直以为甜辣酱是店里自制的,这次发现原来是泰式甜辣酱啊哈哈涨姿势了,不过没关系,好吃就行。



猪手捞面:

第一次点它,没想到意外好吃耶!面在吸收了汤汁味道后依然筋道,而且不是那种散发着浓郁(对我来说更多的是呛人)味道的碱水面,这点我很开心。

猪手炖得软烂入味,并且肉很多(关键),要知道在这个年代吃碗九块钱的面还能有这么多肉,可以说是非常非常非常良心了。



就这样,在没有空调的开放档口,一口一口吃光光,尽管满头大汗,也赶不走真吃货们的热情啊。美食魅力就在于此<( ̄︶ ̄)>



下面这张是四年前第一次来吃的时候拍的照片,分别是云吞面、炸云吞和炸云吞皮。


(看到桌上那罐满满的萝卜丁了吗 ๑´ڡ`๑)


还有一些其他出品,比如捞面、牛腩粉、净猪手、净云吞、炸酱面,都非常适合去尝试。


图片源于网络

(这次看到周围好几个人都点了炸酱面,下次要去吃它)


店里的餐牌,有的街坊会专门来这里买生面。

相比满大街那些装潢讲究的食店,不要在意老字号的老旧,这些都是积淀美味的历史见证。



档口对面有间宽敞点的堂食区,进门位置被老板改造成一个小型简易博物馆,向食客讲述吴财记当年的历史。

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吃饱喝足后,便乐呵呵地离开。一个人一顿饭,19元就能吃个饱,还是美味的老字号。想起在深圳人均五十的街边店却食之无味,就愈发念及广州的好。生活所向,果然还是更着迷于一座城的文化底蕴。看着那天在便签里写下的「我还是爱这座城市的」,便想也许有一天,为了它我又重回羊城了呢。


如果你有机会来到广州,不妨来吃一口这地道的老字号。




后记碎碎念:


离开吴财记,按我的脾性,那一定是接着吃的。故又顺路去了不远处的一家同样有年代的冰室,还逛了个书店,下次再写给大家吧~


btw,第一次看到广州的观光大巴,上面明晃晃闪着led“西关风情线”,看到这几个字莫名喜感不知为何好想笑>∀<



Fin,祝大家国庆中秋双节快乐啦!

写到这里,我在考虑要不要这几天专门回广州再吃一次呢?嗯...





说一个你所在城市的老字号?



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