冬至大如年 饺子馄饨,汤圆粉团

关于冬至吃饺子，有这么一个传说。

出生于河南的医圣张仲景，曾在长沙为官，见百姓衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了，非常难过。

于是唤其弟子就地搭医棚，用羊肉、辣椒和驱寒药材放锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包住，捏成耳朵的样子，再下锅煮熟，称其为“驱寒矫耳汤”。

百姓们服食后，冻耳朵都治好了。于是后人每逢冬至，便模仿着“捏冻耳朵”，形成习俗。

民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆还分大小，有馅而大的称“粉团”，是晚上祭祖的供品，无馅较小的是“粉圆”，为早上拜神的供品。

关于汤圆，福建、台湾等地流传着这么一个故事。

很久很久以前，两个穷苦人来到闽南小镇讨饭，无奈之下要将女儿留在这里做奴婢。

临别之际，父女俩讨来糯米圆，父亲说：“今日离别，就像糯米圆分成两半，咱们各吃半个，待日后团圆时，再吃圆子。”

这天正是冬至，到了第二年冬至，女儿对家主说：“大家都吃圆子，门神也该敬敬。”

其实是盼着父亲能看到门上的圆子，想起离别的约定，接她回去。尽管春去秋来，都没能等到父亲的身影。但每年冬至她还是会搓两个又大又圆的糯米圆，粘在大门上。

因糯米圆象征着团圆和吉利，街坊邻居们也学着装点自家的门，由近及远，这才传为闽南、潮汕、台湾一带的风俗。

传说冬至腌的肉，不腐不坏不流油。

我国多地习惯在冬至，宰杀鸡鸭猪鱼来腌肉，风干待新年食用，江苏等地会腌酱瓜，而浙江杭州则选择在冬至日开缸，取出自家腌菜食用。

在中国，馄饨的叫法各地有异，且用料口感还有所不同，江浙等大多地方称“馄饨”，广东则称云吞，湖北叫“包面”，江西称“清汤”，四川称“抄手”，新疆称“曲曲”等等。

冬至要吃馄饨的习俗，据说是因汉朝时，北方匈奴常骚扰边疆，当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，百姓对其恨之入骨，于是擀皮将肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，祈求平息战乱，过上太平日子。

民间认为冬至吃赤小豆粥可以避邪。

传说共工氏有不才子，死于冬至这天，化为疫鬼，畏惧赤豆，所以人们在冬至日做赤豆粥，以避瘟鬼。

从营养学上讲，赤豆确有清热、解毒、消肿、通气、止吐等功效，还含有较多的淀粉，故又被称为“饭豆”。