不用炸的口水虾,照样麻辣鲜香

在成都的那三年，很爱学校门口的“口水虾”。炸过的虾裹着辣油，酥脆鲜香。回到广州后，时不时怀念，也有特意去找过，但终不是当年的味道。

今天做的这道“口水虾”也不是当年的味道，但非常好吃快手，而且是经过菜菜改良的。毕竟大热天的，为了咱如花的脸蛋着想，还是别太上火了。

这道“口水虾”优点很多，最突出是快。虾白灼，辣油一淋，马上开吃。然后是香，滚油淋在辣椒粉、芝麻上那一刻，香得简直让我恨不得把那碗油都干了。最后是省事，不用干煸，不用油炸。

这尾虾，真正麻辣鲜香~

鲜虾：半斤、生抽：2匙羹、糖：1匙羹

辣椒粉：2匙羹、花椒粉：2匙羹

陈醋：2匙羹、姜片：适量

香芹碎：适量、白芝麻：1匙羹

白开水或素高汤：3匙羹

1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线。

2.锅内水烧开，放姜片、料酒，水烧开后放入处理好的虾。

3.中火煮1分钟即关火。

4.将虾捞出泡入凉水。

5.然后虾沥干水。

6.制辣油：取无水的碗一只，依次加入辣椒粉、花椒粉、撒白芝麻。

9.干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里。

10.用勺子快速搅拌匀成辣椒油。

11.再加入糖。

12.然后加生抽、陈醋。

13.最后加开水或素高汤拌匀成为浇汁。

14.浇在虾上，撒少许香芹碎、辣椒碎（可加可不加）即可。

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