郑州那些一吃就难忘的老味道,快来数数你吃过几种
在郑州每天都会有各种新美食诞生
而人们生活的节奏也变得越来越快
在尝过了很多味道寡淡的快餐之后
突然很怀念过去那种慢节奏的生活
找一家郑州老馆子点上两三个小菜
在熟悉的老味道中回忆那些旧时光
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「恩记汤包」
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第一口下去就咬到了筋道的包子皮
粉嫩的鲜肉馅软软香香还淌着汤汁
喝完了滚烫鲜香的汤汁再来吃肉馅
配上一碗蛋花汤吃完全身都舒坦了
虾仁味的是在鲜肉馅上点上整颗虾仁
细心地去除了虾线一蒸香味就出来了
细嫩香滑的肉馅混着Q弹的鲜甜虾肉
吃起来还有淡淡的甜味很受吃货喜爱
店名：上海恩记汤包
特色：鲜肉口味汤包、鲜虾口味汤包、素馅汤包
地址：郑州市黄河路东三街向南50米路西
电话：0371-63717045
消费：人均30元
「宋老三酥肉」
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羊肉汤可是宋老三家的看家美味
鲜肉放入热腾腾的大锅里面熬煮
锅中不添水只是不断地加入老汤
这浓香四溢的汤征服了不少吃货
挑肉质较瘦的羊腿肉和里脊切成细条
撒上盐和秘制的料粉腌制后裹上芡糊
等到羊肉吸收了料粉水份后下锅炸制
炸出的酥肉块色泽金黄口感外酥里嫩
码在碗里加上料摆在蒸笼里开始蒸制
连空气里都是浓郁的肉香油香和面香
细嫩的羊排先煮制再改刀切成片
铺上八角大葱姜片浇上料汤蒸制
制成的原油肉肥瘦相间红白分明
将原油肉倒入碗中浇一勺羊肉汤
吃上一口香软可口而且不膻不腻
咸香中透着羊肉独有的鲜甜滋味
店名：宋老三酥肉老店
特色：二十年清真老店、酥肉原油肉、口感鲜香、羊汤浓郁
地址：
电话：13629844078
消费：人均10-20元
「葛记焖饼」
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葛记焖饼是颇有名气的老字号美食
葱姜爆香豆芽青菜等打底放入饼丝
加入吊汤再盖上锅盖焖制一段时间
出锅后再淋上炖好的喷香的坛子肉
色泽饱满鲜艳闻着浓浓的油香肉香
让吃货们忍不住拿起筷子大快朵颐
虽然焖饼的油已从猪油换成植物油
但是吃的多了还是难免会感到油腻
不如来一碗甜香的红豆粥来解解腻
特意添了些生粉来增加黏香的口感
软烂香滑的红豆也让人越吃越上瘾
店名：葛记焖饼
地址：1.郑州市伏牛路建设路交叉口向南100米（总店） 2.郑州市农业路经一路交叉口向北100米
电话：0371-67869797（伏牛路店） 0371-66305359（经一路店）
消费：人均35元
「胖娃川菜」
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胖娃川菜馆已经开了将近二十年
地道的川味也征服了无数的吃货
小段脆肠干煸后裹上辣椒和花椒
吃起来丝毫没有内脏的奇怪味道
恰到好处的火候增添了几分Q弹
川菜除了辣之外麻也是一大特点
麻麻的味道总能给味蕾带来刺激
从四川运送来的菜籽油和鲜花椒
给鲜香的鸡肉添了些植物的清香
吃一口嘴巴里面都是酥酥麻麻的
胃里升起的一股凉意让人很惬意
最让吃货惊艳的要数怪味鸡丁了
经过两次热油炸制外壳变的酥脆
内里软嫩多汁带着微微的辣和麻
配着酥脆的花生米别有一番滋味
店名：胖娃川菜馆
地址：郑州市中原路工人路交叉口向北100米路西
电话：0371-67975460
消费：人均30-40元
「小天府火锅」
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保全街上有一家经营了17年的火锅店
以其地道的川味赢得了不少吃货喜爱
以豆瓣酱为主料再配上二十多种香料
这锅底以香辣为主辣而不燥还有回味
捣碎的蒜泥中倒入香油搅拌匀
再打上一个清热去火的鹌鹑蛋
单单是颜色就让吃货心生向往
毛肚头肉质更厚入口清脆又弹牙
夹起一块在火辣的锅底中涮一涮
厚厚筋筋脆脆的嚼起来很是过瘾
在蘸料里一蘸吃着辣味淡了许多
香脆的毛肚头裹着微辣的蒜蓉儿
清清凉凉的麻味就从胃里升起来
店名：四川小天府火锅
特色：毛肚头、现切羊肉卷、现切牛肉卷、芝麻牛肉丸子、鸭肠
地址：郑州市京广路保全街交叉口
电话：15136119990
消费：人均50元
■ 导演 | 听风说雨 舒骑 李大驼 大宽儿 黑豆
■ 摄像 | 玮小宝 老土 舒骑
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