畜牧惹事观察第117周(畜禽收购销售运输备案、养殖户补栏尚可、今后10年,冷却肉将成为发展的主流)
（一条猪齿鱼会定时来到珊瑚边缘“刨食”）
1 为秋防备货？
2017年8月，全国共生产固体兽用化学药品2188.12吨，环比减少54.72%，液体兽用化学药品109.81万升，环比减少45.34%；生产固体中兽药335.29吨，环比减少62.24%，液体中 兽药26.81万升，环比减少80.33%。
2017年8月，共生产兽用生物制品186.39亿羽份/头份，环比增长84.80%，其中重大动物疫病疫苗45.47亿羽份/头份。
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8月兽药制剂生产环比的“腰斩”，同八月的疫病相对较少有关，或许也同八月及之前行情不佳导致的养殖存栏下降有关……
可是，为什么疫苗生产量会大增？为秋防备货？
2 推行畜禽收购销售运输备案
11月1日起，从事畜禽收购、销售和运输的单位和个人必须需向北京市区级动物卫生监督机构申请备案，取得资格方可从事相关活动。
即在本市行政区域内从事猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽的收购、销售、运输的单位和个人实行备案制度，向所在区动物卫生监督机构提交相关材料，经审核通过取得备案资格，获取备案编号和《动物收购、销售人员备案卡》或《运输车辆备案卡》。
同时，在经营活动中建立《动物收购、销售、运输台账》并在从事动物收购、销售、运输活动中携带《动物收购、销售人员备案卡》或《运输车辆备案卡》。
对于违反规定的，将面临最高1万元的罚款。（北京市动物卫生监督所）
（荡起层层沙，寻找一种美味的小蛤蜊）
3 开展活禽市场分布状况调查
近日，安徽省动物疫病预防控制中心组织开展全省活禽批发市场和零售市场分布状况调查，全面掌握全省活禽批发市场状态和从业人员状况。
调查采用问卷调查的方式，掌握全省活禽批发市场名录、每个市场地理坐标、商户数量、年调入家禽数量等；了解全省以县为单位活禽零售市场数量、从事活禽贩运、销售人员数量等。（安徽省动物疫病预防与控制中心）
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近日，安徽省宣城市畜牧兽医局举办禽流感防控及监测技术培训班。
近日，安徽省广德县畜牧兽医水产局对全县14个活禽交易市场（或农贸市场）活禽摊位禽流感开展全面排查，采集监测病原学样品210份，血清学样品210份。
4 召开H7N9防控工作视频会议
11月8日上午, 广东省农业厅召开了H7N9重大动物疫病防控工作视频会议。
会议上，广东省农业厅厅长郑伟仪要求全省各级农牧部门：
一要准确把握当前H7N9等疫病防控形势，始终保持高度警醒，运用防控工作机制，切实抓好各项防控工作的落实。
二要坚持问题导向，层层压实责任，确保各项关键措施落实，确保全省不发生区域性重大动物疫情。 （江门农业信息网）
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11月9日，广东省农业厅和茂名市政府在茂名市电白区联合举行了2017年重大动物疫情应急演练。
（来到“专用厨房”里，
不厌其烦的将蛤蜊丢向坚硬的珊瑚凸起）
5 发生2起家禽H5N2禽流感疫情
10月30日和11月6日，中国台湾省云林市发生2起H5N2亚型高致病性禽流感疫情，3310只家禽感染死亡，4126只被销毁。
6 鸡蛋价格普涨
（以石家庄地区蛋价为例，过去３６５天蛋价走势，过去一周——绿线右侧——蛋价逐步上涨——正大鸿福）
气温进一步下降，蛋鸡产蛋高峰期逐渐结束，产蛋量下降，鸡蛋供应减少，鸡蛋价格普涨，多地价格重回4元/斤以上。
蛋价的连续上涨，更加坚定了养殖户延迟淘汰蛋鸡的意愿，蛋毛鸡供应持续偏紧，支撑蛋鸡价格，但终端需求走货仍不快，预计短期内淘汰蛋毛鸡价格将继续稳中略有偏强调整态势。（慧通数据）
（多次撞击，不开不罢休）
7 肉鸡补拦尚可
（以石家庄地区价格为例，过去３６５天肉鸡及其鸡苗走势，过去一周——绿线右侧——毛鸡震荡，鸡苗下降——正大鸿福）
近期毛鸡出栏量相对稳定，屠宰场鸡肉产品走货仍然迟缓，各地随鸡源变化灵活调整开工率，鸡价持续震荡。当前毛鸡供需皆不旺，鸡价持续偏弱运行。
近期毛鸡价格持续震荡下滑，利空鸡苗价格；特别是当前鸡苗产量并未明显减少，种鸡场鸡苗安排计划放缓，苗价继续回落，不过随苗价下跌，养殖户补栏尚可，预计后期鸡苗价格跌势将逐步趋稳。（博亚和讯）
8 本周正大鸿福订阅号当日点击量最高文章汇总（点击蓝字可直接阅读）
11月5日 鸡群老闹呼吸道，舍内氨气浓度是个定时炸弹
11月6日 刘秀梵：家禽重要疾病的免疫程序优化
11月7日 咬死1400多只鸡，辛辛苦苦养的，都是钱啊！请你支招！
11月8日 活禽市场又双叒叕要休市了，人为冬天又双叒叕启动？
11月9日 它要到或到了，你的鸡场准备好了吗？
11月10日 谷风柱、吴延功、张国中、苏敬良、袁宗辉、杨小勇、赵鹏……第九届禽病技术研讨会听课笔记，精彩回放！
11月11日 @所有非养鸡人：你没病，就没必要担心禽流感！
（没有什么是砸不开的，只要我想吃）
9 周评论
今后10年，冷却肉将成为发展的主流
中国农业科学院肉品加工与品质调控创新团队首席科学家张德权研究员认为，目前乃至今后十年，符合中国市场需求的新型技术将会走进日常生活：
低温高湿变温解冻技术让冷冻肉在特定状况下保持冰晶持续缓慢消失，降低蛋白质和脂肪氧化速度，解冻汁液流失减至1%以下，所需时间相较传统空气、水解冻缩短三分之一。
冰温保鲜技术则通过调控温度使鲜肉保存在冰温状态下，货架期从目前的10-15天延长至40-45天。
、工业4.0以及无人工厂在肉类加工领域的发展能让消费者在全球各地吃上美味、营养、安全、便捷的中华传统肉制品。
中国农业科学院肉品加工与品质调控创新团队首席科学家张德权
今后10年，冷却肉将成为发展的主流，但对于一些高端产品也有冰鲜的消费需求，特别是长距离、长货架期的产品。
目前冷冻解冻技术主要应用于屠宰加工企业，未来，我认为它会走入寻常百姓家。就像冰箱一样，有冷藏室、冷冻室和保鲜室，未来可以设计一个解冻室，老百姓早上离家上班的时候把冷冻肉放到解冻室，中午或晚上回家，就能拿到品质跟冷冻前基本一致的解冻肉。
（摘自 新禽况文章《张德权：预计30年后中国市场将以冷却肉、冰鲜肉为主》，深表谢意，供参考——编者）
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