用潮汕海鲜制作＂川味＂的顺德盆菜

珠三角地区台风天刚过，是不是觉得前几天在我们这边囤的海鲜派上用场啦。

 就像今天突然想吃海鲜了，

作为一个非沿海城市的吃货，

37度高温也可以不用为了买食材而东奔西走； 

跑到很远来到海鲜市场，

去买几样主要的食材，

结果走的时候还忘记了买了什么，

只要你动动手机，

舌尖君的海鲜团队就会帮你解决这个问题，

梭子蟹很饱满，肉很多；

鲍鱼和扇贝很新鲜；

皮皮虾嘛，现在不吃更待何时

蔬菜也很好吃啦，荤素搭配，长命百岁嘛；

 吃的很满足，皮皮虾，下次见…

• 梭子蟹 2只

• 鲍鱼 2个

• 扇贝 2个

• 皮皮虾（虾姑） 6只

• 花甲 250g

• 黄瓜 1根

• 西红柿 1个

• 金针菇 1把

• 莴苣 1根

• 藕 1小段

• 芹菜 4根

• 青椒 1个

• 香菜 1根

• 葱段 一根

• 生姜 几片

• 蒜 几瓣

• 花椒 一小把

• 火锅底料 半袋

1、梭子蟹、鲍鱼、扇贝洗净

2、皮皮虾先过一下热油炸一下。

3、花甲要用清水多泡一会，让它吐吐沙子

4、黄瓜、西红柿、莴苣、藕、芹菜、金针菇、青椒 该洗的洗、该切的切

5、青椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片

6、梭子蟹、鲍鱼、扇贝，放到蒸锅中，蒸15分钟 （蒸的步骤忘记拍照了）

7、锅中放油，放入花椒爆香

8、放入葱姜蒜青椒翻炒香

9、加入两碗水

10、加入半袋火锅底料、重庆火锅底料即可

11、调制好汤料

12、锅中烧开水、将蔬菜焯熟

13、锅中烧开水、将蔬菜焯熟

14、焯熟的蔬菜捞出备用

15、花甲放到锅中，煮熟（注意没煮完后有开口的花甲基本上就是死的，可以扔掉了）

16、蒸好的海鲜，放入锅中过一下料，稍微煮一下即可

17、开始摆盘，蔬菜垫底，上面放花甲

18、表层放梭子蟹、扇贝、鲍鱼、皮皮虾

19、放上青椒、香菜装饰即可

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