来自东南亚的“霸道总裁”:三招巧蒸黑虎虾!

发表于 讨论求助 2020-11-20 04:21:46



东南亚

一片承载着浓郁风情的地区

人物风景、各色美食都有着独特魅力

是很多游人出行游玩的目的地




其中海鲜更是大家趋之若鹜的原因之一。

在众多特色海鲜中

当属那只横行东南亚地区的“虾王”了

若中国以小龙虾为特色美食

那东南亚地区的海鲜美食的霸道总裁

黑虎虾莫属



黑虎虾,即指草虾Penaeus monodon或称斑节对虾,俗称黑虎虾、牛海老(ウシエビ),英文名Giant tiger prawn。是对虾属下的一种虾。分布于印度洋,太平洋海域,东至日本海、西至非洲西海岸和阿拉伯半岛、南至澳大利亚。




原产于东南亚的黑虎虾,身体富光泽茶色,背部带铁锈色纹理,体态优雅。甲壳密集,外壳清晰鲜明,晶莹剔透。而自于越南湄公河与南海洋流交际之处的饱满黑虎虾,肉质尤为鲜美甘甜。那里的水域天然无污染,矿物质含量丰富,造就了越南黑虎虾营养丰富,肥美无比的特点,黑虎虾以个头大为美,为贵。



由于斑节对虾生长迅速,适应性强,食性杂及可耐受长时间的干露和运输,所以被当作优良的养殖物种引入到世界各地,成为了产量最大的对虾品种之一,在东南亚地区极其常见,野生黑虎虾比养殖黑虎虾个头更大,体色更深,多以冷冻形式出售。




在国内已经有很多平台卖黑虎虾了,你可以品尝到来自东南亚“虎虎生威”大虾,今天小编就带大家做一道简单方便的蒸虾,并且有三种方法哦!


主角:黑虎虾



华丽转身



快来看看怎么做的吧!


准备工作:


1.将虾头和虾身分离。


2.黑虎虾壳较硬,虾皮剥离很方便。


3.用锋利的小刀,沿虾背中间线浅割,露出虾线即可。


4.可以用刀尖挑出虾线其实虾线食用并无害,只是会影响外观和口感



传统炉灶蒸虾


1.锅里的水不要太多,放置蒸笼架(水位不要超过蒸笼,要么就变成煮虾了),锅内的水烧开。



2.如果需要的话,可以柠檬汁和盐添加到水中。会有些许微妙的味道哦!



3.将虾放在蒸笼架上,单层摆放,可以将朝上的虾身,撒上盐(如果水中没放盐),胡椒和大蒜粉,或者你喜欢的其他调味料酒。(因为蒸笼带眼儿,调料就无需双面撒放了,单面即可)



4.大火3分钟左右(具体可依据虾大小调整时间)。


5.蒸汽将透明状的虾肉蒸熟,并变白,呈C状。



6.撒上黑胡椒,鲜嫩的蒸虾仁就可以吃啦!


烤箱/炉烤虾


准备:烤箱预热到450华氏度(230摄氏度)。



1.将清理干净的虾,冲洗干净并沥干多余水分。



2.将虾单层摆放在铺好铝箔的烤盘上。


3.在虾身上均匀涂抹上橄榄油或融化的黄油,撒上盐、黑胡椒和大蒜粉(依个人口味)


4.放入烤箱。5分钟后,关火翻动一次,时间共7〜8分钟。请注意,越大的虾需要更长的时间。

微波炉蒸虾


1.单层平铺在容器内,放入柠檬,柠檬汁和调味料(黄油、黑胡椒等),沾抹均匀。



2.高温微波:

微型和小型虾会需要2个半到3分钟。

中等或标准虾会需要3到5分钟。

大型或巨型虾将需要6到8分钟。

巨型虾将需要8至10分钟。



3.取出熟虾,将多余汤汁倒掉,装盘!


以上蒸虾图片来自:http://www.wikihow.com


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