被曝光了!好恶心,烤串、油爆鱿鱼原来是这么做出来的!以后再也不想吃了

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楼主 2019-06-12 20:27:07
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01
街边烤串——药死老鼠也能充羊肉


原北京协和医院急诊科于莺医生曾在微博透露:一患者来协和急诊,皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止,做毒理检验为鼠药中毒。经问,之前曾吃街边烤串!比较可能的是,不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”,人吃后间接中毒。


除了老鼠肉,健康时报记者调查发现,有些羊肉串还极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。



一位卖香精香料的知情人透露,如今羊肉不断涨价,很多街边烤摊把鸭肉当羊肉。


除了鸭肉,一位知情人告诉健康时报记者,还有“更便宜的肉”,用行话来说就是“过了的肉”,即过期变质或未经检验检疫的肉。但这样的肉,肉摊老板只卖给熟悉的人,脸生的是不卖的。至于猫肉、老鼠肉,由于货源更隐蔽,购买很困难,稍微有点规模的摊点一般都不会使用。万一吃出人命来,就麻烦了。


国家高级食品检验师李广萍介绍,羊肉精、牛肉膏,都是餐饮行业、烧烤摊上常用的食品添加剂,这类香料会让肉香味更浓郁,更诱人。烧烤中的羊肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加,如果长期大量食用会加重肝脏负担,加速人体衰老,诱发多种疾病,对人体健康不利。


▲ 不管是鸭肉还是猪肉,羊肉香精一加,再串上几块羊油,就是羊肉串了。健康时报记者牛宏超/摄


2

街边烤鱿鱼——福尔马林浸泡


烤鱿鱼遍布大街小巷,不过,鱿鱼被火碱等化学溶液泡发的报道时常出现。不法商贩用火碱、福尔马林溶液浸泡鱿鱼,既可保鲜,也能使鱿鱼的体积增大,烤制后很难发现。



为了探究街边的烤鱿鱼是不是用化学药水泡过的,有记者特地做了实验。从市场购买了三个不同商家的鱿鱼,把它们分别放在了三个烧杯里,经过了12个小时的浸泡后,用PH试纸检测鱿鱼浸泡液的酸碱度。




经过检测发现三种鱿鱼浸泡液均呈现碱性,PH值为8-9,说明从市场上购买的三种鱿鱼样本均属于化学鱿鱼”。




营养师告诉我们,小商贩用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜,但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜,给肾脏、肝脏,以及神经系统带来非常大的伤害。而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在我们身体里。


3

街边煮玉米——玉米香精掩盖馊味


街边玉米非常常见,一口大锅,里面的玉米不断用小火煮着。经常吃这种玉米的人可能有这样的感受,街边玉米就是比自家煮的玉米更美味,而且颜色亮黄,非常好看。而这也正是加了玉米香精的缘故!


事实上,玉米香精虽然是一种食用香精,但不能用来煮玉米。香精由于使用量少,健康危害相对较小,但如果商贩随意放、超量添加,长期吃必然对健康有损。



玉米香精的确能让玉米的香味更加浓郁,既让玉米有了甜味和卖相,也有一定的防腐作用,加上玉米本身难以煮烂,自然更不易烂掉。且玉米香精和甜味剂可掩盖变质玉米的馊味……


4
街边烤肠——根本没肉


很多学校门口都有烤肠卖,孩子爱吃,有些家人也会主动买给孩子吃。但在营养师看来,这种不健康的食物要尽量少吃。



因为我们很难看到香肠本身的包装袋,无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息,不知道它们是用什么做的,安全和卫生都得不到保障。有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。


香肠类肉制品一般会添加色素、防腐剂、亚硝酸盐等食品添加剂。而且,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。日常饮食中应尽量少吃,也要让孩子远离。


5
街边快炒小龙虾——当心肺吸虫


餐馆中的口味虾是先把小龙虾炸一下,加辣椒、花椒等调料,加汤后慢慢收汁做成。因加热彻底,能把有害细菌杀死,吃起来比较放心。


但有些街边大排档的麻辣小龙虾是快炒的,先用油炸,然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌,烹调时间很短,不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫)。


▲肺吸虫/资料图片


和体内的其他寄生虫不同,肺吸虫在体表会游走,今天在背部下面,可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生虫,除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等,如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。


6
街边烤地瓜——废油漆桶“有毒”


目前不少卖烤地瓜的摊贩用的炉子都是用油漆桶改造的。如果是用装化工原料的桶烤出的就要谨慎食用了。



油漆用完后,在桶内壁会有一层树脂类残留物,被高温加热时,可能会产生氧化氨等物质,这种物质进入烤熟的食物中对人体是有害的。虽然经过高温灼烤一两次后就会挥发干净,但有些铁皮桶内壁上涂有泥,有毒物质会不会长期挥发,对人体有什么样的影响,很难确定。


生物医学博士曾志锋曾在书中写道,出于对最大利润的追求,许多商贩为了降低成本千方百计地寻找最廉价的食物原材料,而这些廉价的食材,往往都是劣质的,对健康有害的。例如八成以上的街边小吃使用的油都是有问题的油,很多商贩为了降低成本使用地沟油或循环使用高温处理的油,这些劣质的油对食客的健康伤害是非常大的。


地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等数不清的有害物质,其中,黄曲霉毒素是头号肝脏杀手,可以导致肝癌。像麻辣烫、油条、油饼、煎饼果子等小吃都是普遍使用地沟油的,这些东西应少碰为妙。虽然还没有见到有人因为吃这些小吃而急性中毒的报道,但是也正因为这样,那些不法的商贩才胆大妄为,因为他们知道,这些东西一时半会也吃不死人,至于以后会出什么问题,也找不到他们头上。


事实上,“把胃交给别人,把健康留给医院”是现在很多人的写照。然而,这无异于在打仗的时候,把自己的粮草仓库献给敌方的军队,把自己的军火仓库交给了敌人。这种情况,不是很像在自杀吗?


来源:健康时报

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