去宁波人家里吃撒西?

发表于 讨论求助 2021-06-22 22:04:46

宁波家常美食攻略




宁波简称甬,副省级市,世界第四大港口城市。

属于典型的江南水乡兼海港城市。

有山有田,有海有河。

想吃啥有啥。


接下来疯狂打call时间


先来推荐几道从小吃到大的家常菜

1.青蟹土豆羹

青蟹的钳子巨大!小的时候牙齿咬不碎,要用刀板敲开,里面的蟹肉超级鲜美。薄的土豆片入口就化,加上丝瓜,这样整个汤羹味道就更鲜了。

2.烤洋芋

图一是荞头烤洋芋,由于加了荞头酱汁,所以咸甜的味道浓郁,香味十足。高三的时候我同桌夜自修带了好几此,哎至今回味无穷~

图二是盐烤洋芋,它相对清淡,外面的皮很好剥开,入口咸滋滋。

烤洋芋真的是泡饭好伙伴啊!

顺便补充:“烤”在宁波话是将指食物放在高压锅内长时间焖煮入味的一种手法。常见的还有烤带豆,烤茭白,这两个都酸酸甜甜好滋味。

3.油焖笋

我对油焖笋真的是真爱啊!!!

那种好吃到我已经无法描述味道的感觉,就像你喜欢一个人但说不出为什么喜欢他。笋鲜嫩香甜,味咸鲜美。奉化油焖笋很出名。不说了我好想吃。

4.雪菜黄鱼

这应该算是一道大菜了,野生大黄鱼超级好吃!鱼肉很鲜嫩,雪白雪白的,衬着金黄的雪菜,就像晶莹剔透的白玉黄金。味道嘛一级鲜美了!不过家常还是清蒸小黄鱼多一些。


既然说到海鲜了,那我就再提一下清蒸苍鱼,清蒸带鱼,小白虾,水煮虾,蒸白蟹,水煮花蛤,炒泥螺,炒蛏子,蛤蜊……我知道海鲜是说不完的,那就来宁海吃海鲜啊!(给我家打广告嘻嘻)

篇幅有限,少放几张图吧



1.宁波汤圆

我们通常在冬至春节的时候吃汤圆,长辈们说“过冬至吃了汤圆长一岁。”早晨一般是芝麻馅汤圆即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,放进水里煮,熟了后就会一个一个浮起来。吃起来糯糯黏黏,芝麻馅爆浆。

炒圆,也是在冬至那一天吃的。加了配料一起炒超好吃!它里面没有馅,用糯米搓成一个个圆球,嚼起来很劲道,但是吃多了容易消化不良哦。贴一张妈妈在寒假特意为我做的炒圆哈哈~

酒酿圆子,小糯米圆子,可以加紫米,桂花,枸杞,芝麻,蛋液,酸酸甜甜。宁波话叫浆板~

2.水磨年糕

“晚稻成熟以后,就到了宁波人捣年糕的时候了。”纪录片《舌尖上的中国》以这样温软的语调开始了讲述宁波年糕的故事。

宁波人吃年糕,主要是炒,汤两种。当然还有蒸。

    (蒸年糕蘸红糖)      (烤菜年糕)

烤菜年糕卖相不咋地,但味道美到上天,年糕咸而软糯,菜也飘着一股香。

 (咸菜肉丝汤年糕)    (蟹炒年糕)

虽然我很少吃汤年糕,但这个咸菜肉丝的味道超级鲜!冬天吃刚出锅的话觉得浑身暖暖的!

3.青麻糍

上图就是经过蒸、捣、擀、剪后的艾青麻糍。加了艾青的是绿的,不加就是白色的,两种颜色的都有咸甜两种口味。味道都不会太重,还散发着一股清香。咬一口还能拉丝~

它还可以加点油煎一下,就变成下图所示。妈妈做的早餐,是不是超级可爱!



1.红膏炝蟹

红膏炝蟹具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

看图就能说明味道了吧!红膏简直一绝啊!

当然味道偏咸,家里做的腌蟹很适合下饭!

2.苔条花生

炸过的花生和苔条一起炒,直到苔条酥脆。花生超级香。它既是下酒神器又是下饭神器。我带来给我室友吃过,但他们说太咸-。-所以更适合下饭吃啊!那我只好我自己开心的干完了它们。

3.宁波三臭

据说宁波人食“臭”历史悠久。。。

这里三臭指的是“臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心(臭芋艿蓊)

我长到这么大一次都还没尝试过,餐桌上放了臭冬瓜我可能就要下桌了。但是爷爷超级喜欢吃,他说明明很香的呀!

4.泥螺、虾干、笋干、鱼干等等加盐后晒或腌制的东西

其实我都不怎么吃哈哈,因为内心无法阻挡的抵触。口味不一样,很多老人都会拿他们下饭吃,都不需要别的菜了。而且不用放冰箱,保质期挺久。


1、豆酥糖

小时候爷爷经常买来吃,我也跟着吃。吃进一个它会摄住整个嘴,一笑还能喷出一嘴粉。这么甜甜酥酥的不来一个嘛?还可以拿来囤年货噢~

2、宁式生煎

图片里是小胖生煎王。我妈妈做的生煎包超大个,但我还是喜欢吃。脆酥酥的,咬一口还漏油。

3.汤包(宁海)

正月十四元宵节的必备。蒸熟后晶莹剔透的,里面可以包很多馅料。

4.麦虾汤(宁海)

主料就是由面粉糊成的,然后很多实诚的配料。换成青菜也行哦。

5.麦焦筒

超爱当早饭吃。外面的皮子要煎得脆脆的才好吃,里面一般会放番薯面或粉丝,豆芽,土豆丝,海带,芹菜等等,馅料足吃得饱。

还有奉化千层饼,油赞子(小麻花),水晶油包,宁海麦饼,粢饭,青饺,米馒头,面结面……好了我又说不完了。

介绍了那么多,提到最多的味道就是“鲜”,宁波人真的很喜欢鲜味,这是一种可以回味无穷的味道啊。

如果你不曾离开家,你会觉得这些吃的都很平常,顶多就赏个“好吃”二字。但当你像我一样离开了家乡,它们就不仅仅是填饱肚子的食物,而是家乡不可替代的标志,是你会很自豪并且愿意滔滔不绝地介绍分享给别人的美食。


怎么样,宁波这么好吃,你确定不坐G167跟我一起去嘛?

那关注水果少女也行呀,给你带特产~


图片部分来自网络


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