好吃不过饺子,饺子做法大全~

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楼主 2020-05-22 10:04:02
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懒人菜谱大全

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饺子馅做法大全


虾仁饺子馅






用 料


少许盐 / 姜末



虾仁500克 / 草鱼肉150克




做 法


1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头



2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀

3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬




提醒




建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑,同时饺子皮一定要擀薄些




莲菜大肉馅








用 料




肥肉100克 / 精肉200克 / 莲菜500克

大葱 / 姜 / 盐 / 酱油 / 花椒油 / 香油




做 法




1.把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀

2.将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀

3.加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了




木耳饺子馅







用 料




黑木耳500克 / 猪肉200克 / 葱末

姜末 / 花椒粉 / 酱油 / 盐 / 油




做 法




1.将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀

2.将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可

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