【吃出名堂经】好吃不停口!吮指咖喱大虾球

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在我们江南水乡，虾是常用食材，而不少小伙伴都是超级爱吃虾星人，什么醉虾、避风塘虾、茄汁大虾、盐水虾、油爆虾……无一不爱，无虾不欢！

今天，大厨给大家上一道泰式风味的咖喱大虾球解馋，让虾肉的鲜嫩搭配微微辣的咖喱，再配搭有饱腹感的土豆，超有营养好吃还不胖，简直不能更赞啦！

▶ 腌制虾球：放入适量盐、味精、蛋清后抓匀上浆，再放入一点生粉。

▶ 土豆改刀切丁，沸水煮熟。煮时需要放入黄姜粉和咖喱粉以进行上色，再撒入适量的盐。煮熟后，将其捞出待用。

▶ 虾球焯水至5成熟（虾球稍微有裂开即可），放入青红椒片。

▶ 锅中加入底油，放入洋葱煸炒，待香味炒出后放入咖喱汤。锅中煮沸后，倒入虾球。

▶ 待锅中再次煮沸后，即可加入芡汁进行勾芡。

▶ 勾芡以后，锅中咖喱会变得浓稠，需要用勺子不断在锅底推动，以防止粘锅。

▶ 烧制好后将锅内的咖喱虾球直接浇到之前备好的土豆上。最后再浇上一点红油，就可以享用美食了。